Responsable de notre chocolaterie "Skulptur" du Chambard* Relais&Châteaux

Mii Amo; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles raffiné à Kaysersberg-Vignoble recherche un Responsable Chocolatier. Vous superviserez la production de chocolat pour notre nouvelle chocolaterie, garantissant la qualité ainsi que les normes de sécurité alimentaire. Diplômé en chocolaterie et avec une expérience réussie, vous encadrerez une équipe tout en innovant et surveillant le marché. Rejoignez une équipe bienveillante et évoluez dans un cadre prestigieux.

Prestations

Uniformes fournis et entretien inclus

Repos à Noël et Nouvel An

Accès à un espace personnel pour la formation

Qualifications

• Formation spécifique en chocolat, solide maîtrise des techniques de fabrication.
• Expérience réussie dans une chocolaterie ou un cadre similaire.
• Passion pour le chocolat, connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production de chocolat et veiller à la qualité.
• Manager une équipe pour maintenir un environnement de travail harmonieux.
• Gérer les stocks et planifier les approvisionnements.

Connaissances

Maîtrise des techniques de fabrication du chocolat

Compétences en gestion et communication

Capacité à travailler sous pression

Formation

Diplôme en chocolaterie

Description du poste

Description de l'entreprise

C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d’expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l’Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Description du poste

Nous recherchons notre Responsable Chocolatier H/F pour notre nouvelle chocolaterie de luxe au Chambard. Cette boutique raffinée ouvrira ses portes en fin d'année et offrira une expérience sensorielle unique, où le chocolat est sublimé par des créations chocolatées d’exception. Sous la direction de Jordan Gasco, notre Chef Pâtissier, vous aurez la charge de superviser la production et la gestion de notre espace chocolat.

Contrat: CDI

Heures semaines: 43 heures

Mission : En tant que Responsable Chocolatier, vous serez responsable de l’ensemble de la production chocolatée de la maison, en supervisant la fabrication des produits, le management de l’équipe et la gestion des stocks. Vous devrez également veiller à la qualité irréprochable des créations et à l’adhésion aux normes de sécurité alimentaire.

Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle clé dans l’excellence de notre chocolaterie !

• Production du chocolat : Vous superviserez toute la production de chocolat pour la boutique et pour les commandes, en veillant à la qualité, à la régularité et à la créativité des créations chocolatées.
• Management de l’équipe : Vous encadrerez, motiverez et fédérerez une équipe, en veillant à maintenir un environnement de travail harmonieux et performant.
• Gestion des stocks et des inventaires : Vous serez responsable de la gestion des matières premières, de la planification des approvisionnements et du suivi des stocks, afin de garantir la production en continue.
• Conformité aux normes de sécurité alimentaire : Vous vous assurerez que toutes les productions respectent les normes de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur. ️
• Innovation et veille sectorielle : Vous resterez informé des tendances du marché du chocolat, surveillerez la concurrence et proposerez des idées novatrices pour enrichir notre offre.
• Contrôle de la qualité : Vous contrôlerez quotidiennement la qualité des produits chocolatés, en identifiant et résolvant tout problème éventuel pour garantir une expérience client optimale. ✅

Qu’attendons-nous de vous ?

• Diplôme en chocolaterie : Vous avez une formation spécifique en chocolaterie, et une solide maîtrise des techniques de fabrication du chocolat.
• Expérience en chocolaterie ou dans une entreprise alimentaire : Vous avez une expérience réussie dans une chocolaterie ou un environnement similaire, avec une bonne connaissance des processus de production et des standards de qualité.
• Connaissance approfondie du chocolat : Vous êtes passionné par le chocolat et maîtrisez les techniques de fabrication, les ingrédients et les normes de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion et communication : Vous êtes un(e) excellent(e) manager, capable de diriger une équipe et de résoudre des problèmes avec efficacité.
• Capacité à travailler sous pression : Vous êtes capable de maintenir une qualité constante tout en gérant des situations de travail rapides et dynamiques.
• Autonomie et responsabilité : Vous êtes responsable, autonome et avez une grande rigueur dans votre travail quotidien.

Pourquoi rejoindre Le Chambard ?

• Un environnement prestigieux : Vous évoluerez dans un hôtel 5 étoiles où l’excellence et le raffinement sont notre ADN.
• Une équipe soudée et bienveillante : Nous valorisons la collaboration, la créativité et le bien-être de chacun. Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc.
• Des perspectives d’évolution : Avec des formations continues et des opportunités d'avancement, votre carrière sera entre de bonnes mains.
• Un cadre d’exception : Travailler au Chambard, c'est faire partie d'un lieu mythique, au service de clients.

Avantages :

• Uniformes fournis et entretien inclus.
• Repos à Noël et Nouvel An.
• -20% sur tous les services de la maison.
• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
• -10% supplémentaire avec Staycation.
• Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de votre formation.
• Repos hebdomadaires consécutifs.
• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.
• Participation active à l’évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)

Prêt(e) à faire briller votre expertise ?

Rejoignez notre équipe et assurez-vous que l’excellence de notre hôtel ne faiblisse jamais !

Postulez maintenant et devenez acteur de la perfection au Chambard !

À très vite, au Chambard !