Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie (H/F)

ANTEO RESTAURATION; France; Sur place; EUR 51 000 - 61 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement de fonction

Véhicule de service

Mutuelle d'entreprise

Téléphone et ordinateur portable

Résumé du poste

ANTE0 RESTAURATION recherche un Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie pour piloter une offre multi-activités sur site unique en montagne. Vous dirigerez les équipes et garantirez l'expérience client, tout en assurant la performance opérationnelle et commerciale.

Le poste exige une expérience dans la direction d'exploitations multisites et une forte sensibilité aux saisons, avec autonomie et sens des responsabilités.

Qualifications

• Expérience réussie dans la direction ou la gestion d'une exploitation comprenant plusieurs activités et sur une forte saisonnalité.
• Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des indicateurs économiques et commerciaux pour piloter l'activité.

Responsabilités

• Pilotez l'exploitation globale du site et coordonnez les différentes activités.
• Organisez le fonctionnement du restaurant, du bar, du rooftop, du snacking, de la boutique et des espaces événementiels.
• Définissez les organisations adaptées aux différentes périodes d'exploitation.
• Accompagnez les ouvertures et fermetures de saison.
• Garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Coordonnez les fournisseurs, prestataires et partenaires.
• Analysez les performances commerciales et économiques de chaque activité.
• Suivez les indicateurs clés : chiffre d'affaires, fréquentation, panier moyen et rentabilité.
• Identifiez les leviers de développement commercial liés aux flux touristiques.
• Participez à l'évolution de l'offre et au développement des activités.
• Managez et fédérez les équipes saisonnières pouvant atteindre 22 collaborateurs en hiver et 9 en été.
• Participez aux recrutements, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes.
• Suivez les budgets, les achats et l'optimisation des coûts d'exploitation.

Connaissances

Gestion d'exploitation

Management d'équipes saisonnières

Analyse des performances économiques

Anglais professionnel

Description du poste

Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie (H/F)

Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie (H/F) 73 - Savoie

Offre n° 212LNRY
Responsable d'exploitation CDI complexe de restauration en Savoie (H/F)

73 - Savoie

Actualisé le 14 août 2026

Soutaitez-vous prendre la responsabilité d'un site unique en montagne et participer à la construction d'un modèle d'exploitation ambitieux? ANTEO, spécialiste des métiers de l'hôtellerie-restauration, vous propose une opportunité exceptionnelle.

L'établissement :

• Situé sur les pistes d'une station renommée de Savoie le site regroupe :- Un restaurant,- Un bar à vin,- Un rooftop,- Une boutique,- Des espaces dédiés aux événements, séminaires, expositions et expériences immersives.

Nous proposons :

• - CDD ou CDI de préférence,- Statut cadre autonome, forfait jours,- Rémunération de 5 000 € brut mensuel,- Mutuelle d'entreprise,- Véhicule de service,- Téléphone et ordinateur portable,- Logement de fonction.

Vos missions :

• Véritable chef d'orchestre du site, vous êtes responsable de la performance opérationnelle, commerciale et humaine de l'établissement.
• Vous :- Pilotez l'exploitation globale du site et vous coordonnez les différentes activités,- Organisez le fonctionnement du restaurant, du bar, du rooftop, du snacking, de la boutique et des espaces événementiels,- Définissez les organisations adaptées aux différentes périodes d'exploitation,- Accompagnez les ouvertures et fermetures de saison,- Garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité,- Coordonnez les fournisseurs, prestataires et partenaires,- Analysez les performances commerciales et économiques de chaque activité,- Suivez les indicateurs clés : chiffre d'affaires, fréquentation, panier moyen et rentabilité,- Identifiez les leviers de développement commercial liés aux flux touristiques,- Participez à l'évolution de l'offre et au développement des activités,- Managez et fédérez les équipes saisonnières pouvant atteindre 22 collaborateurs en hiver et 9 collaborateurs en été,- Participez aux recrutements, à l'intégration et à la montée en compétences des équipes,- Suivez les budgets, les achats et l'optimisation des coûts d'exploitation.

Votre objectif :

Développer la performance du site tout en garantissant une expérience client à la hauteur du positionnement exceptionnel du site.

Votre profil :

• Vous êtes un professionnel confirmé de l'hôtellerie-restauration, du tourisme ou de l'exploitation, d'établissements à forte activité,- Vous justifiez d'une expérience réussie dans la direction ou la gestion d'une exploitation comprenant plusieurs activités, plusieurs centres de profit et sur une forte saisonnalité.

Vous savez :

• Piloter une exploitation complexe,- Structurer une organisation,- Manager des équipes saisonnières,- Prendre des décisions et les mettre en œuvre,- Analyser des indicateurs économiques et commerciaux,- Transformer une stratégie en actions opérationnelles,- Accompagner une évolution d'organisation.

Une expérience en environnement montagne, hôtellerie ou restauration premium sera fortement appréciée. La maîtrise de l'anglais professionnel est indispensable. La pratique du ski est obligatoire.

Votre personnalité :

• Vous êtes un manager de terrain,- Vous aimez construire et faire évoluer une organisation,- Vous êtes autonome, fiable et engagé,- Vous savez prendre des décisions dans un environnement exigeant,- Vous êtes capable de garder une vision globale tout en restant proche des équipes,- Vous appréciez les projets en développement et les environnements qui nécessitent initiative et adaptation.

Les AVANTAGES du poste :

• ++ La gestion d'un site unique en France et en Europe,
• ++ Un poste stratégique avec une forte autonomie,
• ++ Une exploitation multiactivités avec de nombreux leviers de croissance,
• ++ Un environnement montagne exceptionnel,
• ++ Un management de proximité avec des responsabilités concrètes

Pourquoi candidater à ce poste ?

• Pour participer à l'écriture d'une histoire.
• Parce que vous êtes un professionnel qui souhaite construire, structurer et développer une exploitation,

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée

Travail en horaires fixes

Travail les week-ends et jours fériés

Travail saisonnier

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 5000.0 Euros sur 12 mois
• Véhicule
• Téléphone mobile
• Ordinateur portable
• Hébergement
• Restauration

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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