RESPONSABLE CHARCUTERIE TRAITEUR (H / F)

Groupement Mousquetaires; Beauvais; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande enseigne de distribution en Hauts-de-France recherche un(e) responsable de rayon Charcuterie. Vous serez chargé(e) de gérer la qualité, l'attractivité du rayon et de former votre équipe. Un CAP Charcutier-traiteur et une expérience en grande distribution sont requis. Ce poste implique un excellent relationnel et un goût pour le commerce.

Qualifications

• Expérience en grande distribution ou dans l'artisanat.
• Qualités relationnelles et sens commercial.
• Capacité à créer des liens de confiance avec les clients.

Responsabilités

• Gérer la qualité, la fraîcheur, et l'hygiène du rayon.
• Assurer la tenue du rayon et l'application des opérations commerciales.
• Encadrer et former les nouveaux collaborateurs.
• Analyser les indicateurs commerciaux et mettre en place des actions correctives.

Connaissances

Gestion de la qualité

Relation client

Management d'équipe

Formation

CAP Charcutier-traiteur

Description du poste

Description du poste

Après une période d’intégration et de formation à nos méthodes de travail, vous prenez la responsabilité complète du rayon Charcuterie. Véritable manager et expert produits, vous garantissez la qualité, la rentabilité et l’attractivité du rayon.

Vous définissez et adaptez l’offre en fonction de la saisonnalité et des attentes clients, tout en veillant à la mise en avant des produits et au conseil de la clientèle.

Vos missions principales

Gestion opérationnelle du rayon

• Être garant(e) de la qualité, de la fraîcheur et de l’hygiène du rayon.
• Assurer la bonne tenue du rayon : remplissage, balisage, propreté, rotation des produits, respect de la DLC.
• Garantir la raccordabilité du rayon (présentation irréprochable, produits disponibles, facing).
• Veiller à la bonne application des opérations commerciales : promotions, mises en avant, animations, ILV / PLV.
• Vérifier et optimiser quotidiennement les stocks afin d’éviter ruptures et surstocks.

Relation fournisseurs et gestion des achats

• Assurer la liaison entre le magasin et les fournisseurs.
• Passer les commandes, suivre les livraisons et gérer les litiges si nécessaire.
• Négocier les tarifs, conditions commerciales et quantités pour optimiser la marge.
• Suivre les nouveautés et faire des propositions d’assortiment adaptées.

Management et gestion des équipes

• Encadrer, accompagner et former les nouveaux collaborateurs.
• Organiser, planifier et animer le travail de l’équipe.
• Participer au recrutement en collaboration avec le service RH.
• Fixer des objectifs, animer des réunions d’équipe et assurer un suivi régulier.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité alimentaire (HACCP) et sécurité des personnes.

Gestion économique et développement commercial

• Être garant(e) du chiffre d’affaires, de la marge et de la performance globale du rayon.
• Analyser les indicateurs commerciaux (CA, marge, démarque, taux de casse) et mettre en place des actions correctives.
• Créer et valoriser l’offre de produits : recettes froides, plateaux charcutiers, mises en scène thématiques…
• Proposer et mettre en place des innovations pour développer la fréquentation du rayon.

Qualifications

Chez Intermarché, l’audace et l’envie d’entreprendre sont un véritable état d’esprit. Vous avez envie de vous investir et d’évoluer au sein d’une équipe de passionnés et qui saura reconnaître votre talent ? Grâce à vos qualités relationnelles, et commerçant dans l’âme, vous savez créer avec vos clients des liens de confiance et de proximité pour toujours leur apporter conseils et valeur ajoutée. CAP Charcutier‑traiteur requis, avec expérience en grande distribution ou dans l’artisanat, vous aimez faire plaisir et valoriser des produits qui vous tiennent à cœur.