Responsable boulanger (H/F)

BOULANGERIE PAUL; Montpellier; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Montpellier recherche un(e) Responsable boulanger(e) autonome et dynamique pour superviser la production quotidienne. Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience en boulangerie et en management. Il devra maîtriser les techniques de pétrissage, fermentation et cuisson, tout en respectant les normes HACCP. Ce poste à temps plein offre un salaire brut de 2564 euros par mois, avec travail les week-ends.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en tant que boulanger, avec une expérience confirmée en management d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité à motiver une équipe.

Responsabilités

• Superviser et organiser la production quotidienne.
• Gérer une équipe.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et qualité.
• Planifier les approvisionnements et optimiser les stocks.
• Contrôler les coûts de production.

Connaissances

Maîtrise des techniques de boulangerie

Leadership

Communication

Organisation

Formation

CAP/BEP Boulanger

Description du poste

Nous recherchons un(e) Responsable boulanger autonome, dynamique et sérieux(se) pour superviser et organiser la production quotidienne de nos produits de boulangerie. Vos missions principales : Superviser et organiser la production quotidienne. Gérer une équipe. Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité et qualité. Planifier les approvisionnements et optimiser les stocks. Contrôler les coûts de production. Former et encadrer les nouveaux employés. Profil recherché : Minimum 3 ans d'expérience en tant que boulanger, avec une expérience confirmée en management d'équipe. Compétences techniques : Maîtrise des techniques de boulangerie (pétrissage, fermentation, cuisson, etc.). Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire. Compétences managériales : Leadership et capacité à motiver une équipe. Bonne communication et sens de l'organisation. Diplôme : CAP/BEP Boulanger ou équ management (un plus).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2564.00 Euros sur 12 mois
• A négocier selon experience

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - boulanger/management Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Doser des ingrédients culinaires
• Techniques de boulage des pâtons

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

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