responsable adjoint boulangerie (H/F)

BOULANGERIE ALLONNE; Persan; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée à Persan recherche un Responsable Adjoint de Boulangerie pour seconder le Responsable de Magasin. Le candidat idéal aura 3 ans d'expérience et sera responsable de la gestion des équipes, de la satisfaction client et de l'optimisation des performances commerciales tout en respectant les normes HACCP. Ce poste CDI de 35h/semaine propose un salaire selon compétences et offre la possibilité de contribuer au développement de la boulangerie.

Qualifications

• 3 ans d'expérience dans un poste similaire indispensables.
• Capacité à superviser et à gérer des équipes.
• Compétences en gestion commerciale et respect des normes de sécurité.

Responsabilités

• Seconder le responsable dans le management et la coordination.
• Optimiser la dynamique commerciale et la satisfaction client.
• Assurer la sécurité alimentaire et la conformité HACCP.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Elaborer une stratégie commerciale

Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Superviser la gestion d'une entité commerciale

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n· 201MPLD
responsable adjoint boulangerie (H/F)

Finalité du poste : seconder le responsable de magasin notamment dans le management des équipes et la coordination des activités de production et de vente et le développement de la performance commerciale et économique de la boulangerie dans le respect des procédures en dynamisant le chiffre d'affaires, en garantissant un service clientél optimal.

Missions principales :
MANAGEMENT : Le Responsable Adjoint de Magasin assure auprès du Responsable de Magasin la bonne gestion des équipes – S'engage dans le recrutement des équipes dans le cadre des process RH et des budgets définis – Aide à la définition des plannings des collaborateurs et le mix contrat dans un souci de satisfaction clients, une logique de productivité et d'équilibre vie personnelle/professionnelle – Le Responsable Adjoint de Magasin accompagne le Responsable de Magasin dans le développement des compétences des équipes – S'assure du bon niveau de compétence et de performance des équipes et détermine les besoins d'accompagnement spécifiques – Le Responsable Adjoint de Magasin veille, au côté du Responsable Magasin, au bon climat social et à la cohésion d'équipe de la boulangerie : – Fait adhérer les équipes aux orientations de l'entreprise au travers du projet de la boulangerie – Exemplaire, il manage les équipes dans le respect des objectifs fixés – Assure en l'absence du responsable du magasin les entretiens de cadrage et la gestion disciplinaire de l'équipe en lien avec son Chef de Secteur et le service RH
STRATÉGIE COMMERCIALE : Le Responsable Adjoint de Magasin veille à la satisfaction clients et à optimiser la dynamique commerciale de sa boulangerie dans le respect des politiques de l'enseigne – Veille à l'optimisation du chiffre d'affaires de sa boulangerie notamment en veillant au respect du book merch, en aidant à la gestion du cadencier et en aidant à la planification des tâches opérationnelles des équipes – S'assure du bon déroulement et de l'animation de chaque opération commerciale définie par l'enseigne et de la bonne qualité de services offerts aux clients (accueil, rotation des produits,...) – Exemplaire sur l'acte de vente, il s'assure de l'appropriation et de l'application par les vendeurs des procédures d'encaissement, techniques de vente, accueil et prise en charge clients, conclusion de la vente et fidélisation du client et participe à la production des produits (mise en pousse, assemblage, cuisson,...) selon les fiches techniques, recettes et standards des boulangeries Louise – Assure le reporting des indicateurs de performance à son Chef de Secteur en l'absence du responsable de magasin
STANDARDS DES BOULANGERIES LOUISE : Le Responsable Adjoint de Magasin veille à leur stricte application – Veille à la sécurité alimentaire, au respect des règles HACCP, de l'utilisation d'Eezytrace, prépare les audits et anime les plans d'actions – S'assure de la bonne réception des commandes et les contrôle également en termes de quantité que de qualité (notamment température) et a leur bon stockage dans le respect des règles de sécurité alimentaire et de la méthode FIFO – S'assure de la bonne détention des produits aux moments clés de la journée (ouverture, midi, goûter et fermeture) conformément aux standards de production de l'entreprise – Garantit la fluidité au niveau des ventes et veille à la rythmé et à la coordination des équipes en étant attentif à l'ensemble des postes pendant la journée – Assure la sécurité des équipes en veillant au respect des normes de sécurité et en prenant les mesures nécessaires en cas d'incident – Contrôle le respect des consignes de sécurisation des flux financiers (fermeture des caisses, remboursements et avares, remises en banque).

PERFORMANCE ÉCONOMIQUE : Le Responsable Adjoint de Magasin aide à piloter l'activité de la boulangérie grace à les indicateurs de gestion.

Type de contrat : CDI
Contrat de travail
Durée du travail : 35h/semaine
Temps de travail : journée

Salaire

• selon compétences

Expérience

• 3 An(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Elaborer une stratégie commerciale
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Superviser la gestion d'une entité commerciale

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie