Référent Lait et produits laitiers (dont substituts)

Agriculture; Friauville; Hybrid; EUR 60,000 - 80,000; Full time

Benefits offered by this job

Télétravail possible

Job summary

Ministère de l'agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt recherche un référent national pour le BETD, expert en sécurité sanitaire des aliments liés au lait et aux produits laitiers et leurs substituts végétaux, avec mission d'élaborer les outils nationaux d’inspection et d’apporter un soutien technique.

Le candidat interviendra en région et collaborera avec les services déconcentrés et les bureaux de la DGAL, pour assurer le bon déroulement des contrôles et la diffusion des

Qualifications

• Aucun diplôme vétérinaire exigé
• Connaissances techniques sur la production des produits laitiers
• Réglementations et référentiels en hygiene et sécurité sanitaire des aliments
• Réseaux de professionnels et d'expertises techniques du secteur
• Outils bureautiques
• Anglais lecture technique

Responsibilities

• Élaborer et mettre en œuvre les contrôles officiels des établissements de son secteur d'expertise
• Apporter l'appui à la MUS et aux services déconcentrés pour la gestion des événements sanitaires
• Veiller scientifiquement et participer à l'élaboration des normes et instructions
• Identifier les besoins en formation des inspecteurs et dispenser des formations
• Animer le réseau de professionnels et communiquer les orientations DGAL

Job description

Référent Lait et produits laitiers (dont substituts)

Ille et Vilaine (35)

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Employeur DRAAF35-206

Référence 2026-16-A6R3500081-58014

Date de publication Fil de l'eau - Publication du : 15/10/2026

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Référente experte / Référent expert en santé et qualité sanitaire de l'alimentation

Statut du poste

Descriptif de l'employeur

• Ministère de l'agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt
• DRAAF Bretagne
• DRAAF Hauts de France (sites de Lille ou Barenton-Bugny)
• DRAAF Auvergne Rhône Alpes (site de Lempdes)
• DRAAF Bourgogne Franche Comté
• Le candidat peut postuler pour une DRAAF d'affectation différente de celles indiquées ci-dessous. Toutefois, l'affectation ne sera pas garantie, elle reste conditionnée à l'accord de la DRAAF d'accueil

Descriptif du service

Au sein de la sous-direction de la sécurité sanitaire des aliments, le bureau des établissements de transformation et de distribution (BETD) est chargé de la conception, de l'élaboration, de la mise en œuvre coordonnée de la réglementation relative à la sécurité sanitaire des aliments. Il a également pour rôle l'évaluation de son application par les professionnels. Son champ d'action inclut la transformation, le transport et la distribution.

Le BETD s'appuie également sur 7 réseaux d'expertise (en majorité animés par un REN) spécialisés dans les domaines suivants :

• produits carnés et leurs substituts à base de végétaux
• lait, produits laitiers et leurs substituts à base de végétaux
• œufs et ovo-produits et leurs substituts à base de végétaux
• remise directe (dont la délégation des inspections) et la restauration collective
• végétaux et produits d'origine végétale
• transport et entreposage frigorifique

S'agissant du lait et des produits laitiers, les missions sanitaires relevant du bureau portent à la fois sur l'hygiène en production primaire du lait et la maitrise sanitaire des étapes de transformation ultérieures dans les divers établissements agro-alimentaires (y compris les producteurs fermiers).

Description du poste

Le référent national est un agent du BETD (DGAL) positionné en région dont la mission est d'élaborer les outils nationaux d’’inspection dans son domaine d'expertise et d'apporter un appui technique et réglementaire aux services déconcentrés et aux bureaux de la DGAL. Il est l'interlocuteur des organisations professionnelles pour le compte de la DGAL, dans le cadre de travaux d'amélioration des pratiques du secteur ou de communications de messages sanitaires ou encore de politiques publiques. Il fait le lien entre les services déconcentrés (DRAAF/DAAF/DD(ETS)PP) et l'administration centrale s'agissant de la sécurité sanitaire du lait, des produits laitiers et à leurs substituts végétaux.

DESCRIPTION DES MISSIONS :

Le référent national consacre 100% de son temps de travail aux missions du BETD.

Dans ce cadre, il contribue principalement (liste non exhaustive et pouvant évoluer selon les priorités) :

• à l’élaboration, en lien avec les bureaux transversaux, de la politique de contrôles officiels des établissements de son secteur d'expertise
• à l'appui à la MUS et aux services déconcentrés notamment pour la gestion des évènements sanitaires
• à la veille scientifique, l'apport de compétences techniques, l'appui dans l'élaboration des normes et des instructions
• à l'identification des besoins en formation des inspecteurs et l'élaboration et dispense de formations
• à l'animation du réseau de personnes ressources ou de groupes de travail du secteur d'expertise
• à la communication vers les services et vers les professionnels pour diffuser les orientations définies par la DGAL
• aux travaux portés par le BETD ou transverses en lien avec d’ autres bureaux
• aux échanges avec les autres agents et référents nationaux du BETD

Le temps de travail consacré par le REN à chacune de ces missions, et éventuellement à d'autres missions, varie au fil du temps, selon les priorités du bureau et plus largement de la DGAL.

CHAMP RELATIONNEL :

Le référent national est un interlocuteur privilégié des services déconcentrés, des administrations, des organismes de formation, des professionnels, des organismes de recherche, des instituts techniques, des laboratoires, et de tout autre acteur intervenant dans son domaine d'expertise.

Descriptif du profil recherché

SAVOIRS :

• Aucun diplôme vétérinaire exigé
• Techniques et scientifiques sur les activités du poste : expertise sur la production des produits laitiers
• Réglementations et référentiels en hygiène et sécurité sanitaire des aliments
• Réseaux de professionnels et d'expertises Techniques du secteur
• Outils de bureautique
• Anglais lecture technique

SAVOIR-FAIRE :

• Expertise de la conduite des inspections/suites
• Maîtrise des systèmes d'information de la DGAL (RESYTAL/DEDAL/SEVES)
• Autonomie, rigueur et méthode
• Force de proposition et capacité à rendre compte et pré-alerter
• Sens affirmé des relations avec les différents partenaires
• Capacité d'analyse et de synthèse, travail en réseau et animation d'équipe
• Capacité à travailler sous pression/adaptabilité
• Réactivité face aux situations de crises
• Qualités pédagogiques

Carrière et rémunération fonctionnaires

Parcours professionnel

• Inspecteurs de santé publique vétérinaire/2.3
• Ingénieurs de l'agriculture et de l'environnement/3.1

Informations complémentaires

• Vanessa HUMMEL-FOURRAT - sous-directrice de la SSA Téléphone : 01 49 55 84 17 courriel : [e-mail]
• Claire POSTIC - sous-directrice adjointe de la SSA Téléphone : 01 49 55 84 15 courriel : [e-mail]
• Khadija AYADI-AKROUT - cheffe du BETD Téléphone : 01 49 55 84 94 courriel : [e-mail]

Télétravail possible

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, Ille et Vilaine (35)

Géolocalisation du poste

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Votre rôle et missions principales (liste non exhaustive). Nous proposons un poste de chargé d’enseignement contractuel, ce qui correspond à un poste d’enseignant-chercheur contractuel. La quotité ...

Le servicePMDDEMassure des missions transverses ou support. Il est composé de l’unité systèmes d’information économique (USIE), de l’unité tête de réseau RNM (URNM), de l’unité de documentation et d...

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Objectifs du postePar ordre de priorité:1 - Assurer le suivi administratif des procédures de certification liées à la filière bois et plants de vigne,2 - Réaliser ponctuellement des contrôles s...

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels