Recrute cuisinier(e) pour auberge en Haute Loire (H/F)

LES FERMIERS DU MEZENC; Estables; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge traditionnelle recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en Haute Loire. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience en cuisine, en brasserie ou bistrot, et être capable d'organiser efficacement un service. Les responsabilités incluent la préparation des plats, le respect des normes d'hygiène, et la gestion des stocks. Le contrat proposé est un CDI temps plein, avec une rémunération brute horaire de 15,00 à 18,00 € en fonction de l'expérience.

Prestations

Logement temporaire sur place possible

Solutions de logement à proximité

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, idéalement dans une brasserie/bistrot.
• Capacité à organiser un service.
• Autonomie et bonne communication sont attendues.

Responsabilités

• Préparer des plats, gérer les stocks, et respecter les règles d'hygiène.
• Encadrer et former le personnel en cuisine.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Dresser des plats pour le service

Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires

Innover dans la présentation des plats et des menus

Préparer des plats culinaires

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Offre n° 201GGYS – Recrute cuisinier(e) pour auberge en Haute Loire (H/F)

Le contexte : L'auberge des Fermiers du Mézenc est un établissement ancré dans son territoire depuis 1993 proposant une offre orientée menus, avec des services de 40 à 70 couverts en moyenne. Suite à la reprise de l'établissement, nous cherchons à faire grandir l'équipe en cuisine.

Responsabilités

• Préparation des plats, dressage, poste froid et chaud
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Gestion des stocks
• Optimisation des recettes et développement de nouveaux plats
• Encadrement et formation de personnel
• Coordination avec le chef/gérant

Profil attendu

• 2 ans minimum d'expérience en cuisine, idéalement type bistrot/brasserie
• Capacité à organiser un service
• Maîtrise des conditions d'hygiène et sécurité
• Autonomie et capacité de communication
• Contribution à un espace de travail serein
• Expérience d'encadrement appréciée

Conditions de travail

• Ouvert principalement du mardi au dimanche
• 2 jours de repos hebdomadaires par roulement
• Travail de 8h à 15h principalement
• Hors saison : seul le samedi soir est travaillé
• En saison : plusieurs soirs sont possibles
• Contrat CDI temps plein annualisé
• Démarrage premier trimestre 2026 idéalement
• Logement temporaire sur place possible; solutions de logement dans villages proches

Rémunération

• Salaire brut : horaire de 15,00 € à 18,00 €
• Selon expérience

Expérience

• 12 mois minimum exigé en brasserie/bistrot – indispensable
• CAP/BEP cuisine – indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Préparer des plats culinaires

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Auberge Les Fermiers du Mézenc – situé dans les Estables, plateau du Mézenc.