Pâtissier/Pâtissière (H/F)

SARL BROSSET LA BRIOCHE DE VENDRENNES; Vendrennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie recherche un Pâtissier/Pâtissière à Vendrennes. Le candidat idéal devra concevoir et fabriquer des pâtisseries tout en respectant les normes d'hygiène. Le poste nécessite une expérience d'un an ainsi qu'un CAP ou BEP en boulangerie/pâtisserie. Le contrat est en CDD de 15 jours avec une durée de travail de 35 heures par semaine, incluant des week-ends et des jours fériés.

Qualifications

• 1 an d'expérience en pâtisserie est indispensable.
• Formation CAP/BEP en boulangerie/pâtisserie est indispensable.

Responsabilités

• Préparer, peser et mélanger les ingrédients selon les recettes.
• Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Participer à la gestion des stocks et commande des matières premières.
• Assurer l'entretien et le nettoyage des postes de travail.

Connaissances

Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaître les caractéristiques des farines levure, additifs

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Décoration de gâteaux

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication

Planifier les opérations de production selon les commandes

Préparation de crèmes pâtissières

Préparer une pâte de pâtisserie

Régler les paramètres des machines de cuisson

Techniques de mélange de pâtes

Techniques de travail du sucre

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Pâtissier/Pâtissière (H/F) 85 - VENDRENNES

Offre n° 200ZJDJ
Pâtissier/Pâtissière (H/F)

Nous recherchons un pâtissier en boulangerie, responsable de la conception et de la fabrication des pâtisseries, desserts et viennoiseries selon les recettes de l'entreprise. Il veillera à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ces tâches seront :

• Préparer, peser et mélanger les ingrédients selon les recettes.
• Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries.
• Contrôler la qualité des produits finis (texture, goût, présentation).
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks et à la commande des matières premières.
• Entretenir et nettoyer les postes de travail, les ustensiles, et les équipements.
• Collaborer avec l'équipe pour assurer le respect des plannings de production.
• Proposer des nouveautés et participer au développement de nouvelles recettes (optionnel selon établissement).
• Encadrement d'apprentis.

Type de contrat : CDD - 15 jour(s)

Durée du travail : 35h/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le samedi

Travail le dimanche

Travail de nuit

Salaire brut : Horaire de 12,38 euros sur 0,0 mois

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience :

• 1 an – Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents – Cette formation est indispensable.

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaître les caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Décoration de gâteaux
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de travail du sucre
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie