Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Bourges; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande entreprise de restauration recherche un(e) Pâtissier(ère) à Bourges. Vous serez responsable de la création et de la production de desserts, tout en gérant les stocks et en respectant les normes d'hygiène. Le poste requiert une expérience d'au moins 2 ans et un CAP Pâtissier. En rejoignant notre équipe, vous contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients.

Prestations

Convention collective de la restauration

13ème mois

Repas en nature

Plan d'épargne retraite

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire requis.
• Compétences en pâtisserie et en respect des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à rester créatif.

Responsabilités

• Responsable de la production sucrée et création de la carte des desserts.
• Préparations des pâtes, appareils et desserts.
• Gérer les stocks et conseiller les convives.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

CAP pâtissier

Chaîne du froid

Concevoir des recettes innovantes pour des desserts

Confectionner des pâtisseries

Dresser des plats pour le service

Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires

Préparer une pâte de pâtisserie

Formation

CAP Pâtissier

Description du poste

Offre n° 200NVND
Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ?Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à une équipe ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Pâtissier(ère).Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?Révélez votre créativité / Révélez vos talents !Vous êtes responsable de la production sucrée et créez la carte des desserts, en collaboration avec votre responsable, pour ravir les papilles de vos convives.Vous assurez donc la préparation des pâtes, des appareils et des desserts, tout en maîtrisant les différents modes de cuisson et en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous gérez les stocks et participez à la commande des produits. Vous conseillez également vos convives dans leur choix pour les satisfaire pleinement.Avantages :Convention collective de la restauration collective13ème moisRepas en natureCompte Epargne TempsPlan d'épargne PERCOAccès prestations comité d'entrepriseRTTVotre profilConstruisons ensemble le projet qui vous ressemble !Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. Vous aimez faire plaisir à vos convives en les accompagnant dans leurs choix. Vous êtes force de proposition et créatif(ve), avec une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client.Ce qui vous plaît ? Relever de nouveaux défis en travaillant des produits frais, organiser et gérer vos missions en autonomie.La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1838.0 Euros sur 13.0 mois
• Intéressement / participation
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Plan d'actionnariat salarié
• CSE
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• CAP pâtissier Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts Cette compétence est indispensable
• Confectionner des pâtisseries Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Elaborer des recettes Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Planifier les opérations de production selon les commandes Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Préparer une pâte de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de meringuage Cette compétence est indispensable
• Types de desserts Cette compétence est indispensable
• Utilisation de poches à douille Cette compétence est indispensable
• Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
• Opérations de garnissage, glaçage, ...
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Techniques de montage de desserts
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Types de pâtes à crêpe

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

Chez Elior France, ce sont 18 000 collaboratrices et collaborateurs engagés pour servir 1,1 million de convives par jour dans plus de 9 000 restaurants et points de ventes répartis sur l?ensemble du territoire français.Ces hommes et femmes sont réunis autour de nos 3 marchés : la restauration en Entreprises, la restauration en Enseignement et la restauration en Santé.C?est aussi 2 500 recrutements en CDI par an et 500 alternants formés au sein de nos équipes sur plus de 100 métiers.Nos coll

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