Pâtissier HFX

AccorHotel; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière internationale recherche un(e) pâtissier(ère) pour assister le chef dans la préparation des desserts et assurer la qualité des services. Le candidat idéal doit avoir de l'expérience en pâtisserie, être passionné par son métier, et maîtriser les règles d'hygiène. En tant que membre de l'équipe, vous serez responsable de la gestion des stocks et de la présentation des plats. Un environnement stimulant avec un fort esprit d'équipe vous attend.

Qualifications

• Expérience d'un minimum en pâtisserie.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
• Compétences culinaires en pâtisserie.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes.
• Participer à l’élaboration et mise à jour des fiches techniques.
• Gérer les stocks de produits alimentaires.

Connaissances

Esprit déquipe

Maîtrise dans l’élaboration des desserts

Créativité

Rigueur

Sens du détail et de la qualité

Gestion du stress

Description du poste

MISSION

Le pâtissier assiste le / la Second de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il / elle participe à la préparation des desserts sassure de lapprovisionnement constant des stocks applique et fait appliquer les règles dhygiène.

Qualifications

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client

• Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
• Participe à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
• Veille à la présentation à la qualité et à la bonne température des desserts lorsqu’ils sortent en salle
• Fabrique dresse les desserts conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente

• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Gestion

• Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
• Recense quotidiennement les produits à commander
• Aide à la gestion des achats et des stocks

Management / Implication transverse

• Intègre forme et encadre les apprentis commis plongeurs
• Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l‑adhésion des équipes
• Participe avec ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
• Sassure dune bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
• Sassure du respect de la législation du travail et est garant de son application
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de lhôtel
• Montre l’exemple en respectant les codes de la marque les consignes concernant la tenue la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Sassure que les règles dhygiène et de sécurité sont respect et appliquées dans son département notamment les normes HACCP
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
• Respecte les engagements de la Charte Environnement prise sur l’établissement
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
• Connait et applique la politique du programme Clé Verte

Informations supplémentaires

COMPETENCES REQUISES

• Esprit déquipe
• Expérience d'un minimum en pâtisserie
• Leadership
• Maîtrise dans l’élaboration des desserts
• Règles dhygiène et de propreté
• Créativité
• Rigueur
• Adaptation aux aléas des services
• Gestion du stress
• Sens de l'organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Passion du métier

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Engineering Support,MAC,Hydraulic,General Services,Ado,Health Education

Experience : years

Vacancy : 1