Pâtissier - h/f (H/F)

France Travail; Sucy-en-Brie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services à Sucy-en-Brie recherche un superviseur en pâtisserie pour assurer la production de desserts de qualité. Le candidat idéal devra avoir au moins un an d'expérience et maîtriser les dosages culinaires. Ce poste nécessite de la rigueur et un bon esprit d'équipe. Type de contrat: CDI, 35 heures/semaine, travail en journée.

Prestations

Restauration

Semaine de travail de 35 heures

Qualifications

• 1 an d'expérience en production culinaire.
• Rigueur, organisation et esprit d'initiative requis.

Responsabilités

• Superviser la production en pâtisserie.
• Encadrer une équipe de commis.
• Optimiser les processus de production.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Mission principale du poste :Superviser la production en pâtisserie en assurant une amélioration continue et une parfaite coordination avec l'ensemble de la chaîne de production.Responsabilités :- Encadrer et animer une équipe de 2 commis de pâtisserie.- Assurer la réalisation des recettes selon le planning de production en garantissant une organisation efficace.- Collaborer avec les équipes Food et R&D pour optimiser la capacité de production, l'application des fiches techniques, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.- Participer à la création et à l'amélioration des desserts en lien avec le service R&D, tout en rédigeant les fiches techniques des nouvelles recettes.- Rendre compte directement au Chef de production.Missions :- Organisation et planification de la production- Planifier et coordonner la journée de production avec son équipe.- Assurer une communication fluide pour résoudre les problématiques impactant la production.- Garantir la qualité des productions réalisées par son équipe.- Veiller à la traçabilité des produits utilisés.- Amélioration continue (Qualité, Hygiène, Sécurité)- Optimiser les processus garantissant le bon déroulement de la production.- Participer à l'actualisation et à l'amélioration des procédures existantes.- Assurer un suivi rigoureux des processus d'application et déployer les actions correctives nécessaires.- Suivre et analyser les indicateurs de production (inventaire, reproduction, etc.) et partager les résultats pour améliorer la performance.Ce poste demande rigueur, organisation et un esprit d'initiative afin d'assurer une production de qualité optimale et en constante évolution. Les journées de repos sont jeudi et vendredi.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Restauration
• Non communiqué

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

D'autres offres peuvent vous intéresser :