Pâtissier (H/F)

Luna; Agen; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

13eme mois

Tickets restaurants

Job summary

Chez Luna, nous fabriquons des desserts artisanaux et distribuons des produits frais, inspirés des cuisines du monde. Vous rejoignez notre site de production sucrée et intégrerez une équipe où qualité, savoir-faire et hygiène guident le quotidien.

Vos missions incluent suivre le planning, peser les matières, appliquer le FIFO et préparer les desserts selon les recettes. Horaires nocturnes 21h00-05h00, avec un 13e mois et des tickets restaurants.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie ou expérience équivalente exigée.
• Autonomie et bonne organisation des priorités.
• Polyvalence et respect des procédures HACCP.

Responsibilities

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches de fabrication.
• Appliquer le principe FIFO pour la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts selon les recettes établies.
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles d'hygiène.

Skills

Autonomie et organisation

Polyvalence

Rigueur HACCP

Education

Diplôme en pâtisserie

Job description

Chez Luna, nous imaginons, cuisinons et distribuons chaque jour des plats de qualité, faits maison, inspirés des cuisines du monde. Notre ambition ? Proposer une expérience culinaire créative et ultra-fraîche, digne d'un restaurant, accessible partout — du rayon snacking à la grande distribution — dans le respect du produit, de l'humain et de la planète.

Nos engagements RH :

• Une intégration transversale et immersive unique
• Des coachings à la disposition de tous les employés pour un accompagnement des talents !
• Des ateliers organisés en interne visant à mettre en lumière l'intelligence collective et la co-création du changement.

Au sein de notre site dédié à la production sucrée, à taille humaine, vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au cœur de notre quotidien.

Afin d'accompagner notre développement, nous renforçons notre équipe de fabrication.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches de fabrication.
• Appliquer le principe FIFO dans la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts (mousses au chocolat, tiramisus, cheesecakes, etc.) selon les recettes établies.
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles d'hygiène.
• Maintenir une cadence régulière malgré un rythme soutenu.
• Signaler tout écart au responsable et ajuster l'organisation si nécessaire.

Vous suivez les fiches de fabrication, pesez chaque matière première et veillez au respect des consignes à chaque étape.

Horaires: 21h00-05h00 du dimanche soir au vendredi soir

Compétences requises :

• Vous avez un diplôme en pâtisserie ou une expérience réussie dans ce métier.
• Vous êtes très autonome et savez organiser vos priorités sans attendre de consigne à chaque étape.
• Vous êtes polyvalent et passez d'une préparation à l'autre avec méthode.
• Vous tenez un rythme soutenu tout en gardant des gestes précis et réguliers.
• Vous appliquez les règles HACCP avec rigueur et sans approximation.

13eme mois, Tickets restaurants