PATISSIER(E) (H/F)

BEL HORIZON; Le Chambon-sur-Lignon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise du secteur de la restauration recherche un employé qualifié pour un poste saisonnier à Le Chambon-sur-Lignon. Le candidat devra maîtriser la préparation et la décoration de pâtisseries, ainsi que respecter les normes d'hygiène et sécurité. Une expérience de 2 ans est requise. Le poste inclut des horaires de travail les week-ends et jours fériés. Un esprit d'équipe et une bonne communication sont essentiels. Une bonne connaissance des techniques culinaires est nécessaire.

Prestations

Repas inclus

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Capacité à travailler les week-ends et jours fériés.
• Maîtriser les techniques de pâtisserie et de décoration.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Agir rapidement en cas de problème technique

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer des glaces et des sorbets

Respecter les règles de QHSSE

Confectionner des pâtisseries

Communiquer efficacement avec le personnel et les clients

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Type de contrat Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Salaire

• Restauration
• REPAS

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
• Confectionner des pâtisseries
• Dresser des plats pour le service
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Eplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Législation alimentaire
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Opérations de garnissage, glaçage, ...
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Techniques de décoration de gâteaux
• Techniques de meringuage
• Techniques de montage de desserts
• Techniques de travail du chocolat
• Types de desserts
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de moules à pâtisserie
• Utilisation de poches à douille

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

3 à 5 salariés