Opérateur fabrication charcuterie (H/F)

CHARCUT' SAVOYARDE; Bons-en-Chablais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de charcuterie recherche un opérateur de fabrication en charcuterie pour rejoindre son équipe à Bons-en-Chablais. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 2 ans dans un rôle similaire et maîtriser les normes de sécurité alimentaire. Les missions comprennent la préparation des viandes, l'optimisation de la production et le contrôle qualité. Le contrat est un CDD de 6 mois avec un horaires de 7h00 à 14h30 du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience requise: 2 ans sur un poste similaire.
• Expérience obligatoire: 6 mois.

Responsabilités

• Préparer et transformer des viandes pour la fabrication de produits de charcuterie.
• Assurer l'assaisonnement et la préparation des produits.
• Collaborer avec votre équipe pour optimiser la production.
• Réaliser le nettoyage des équipements.

Connaissances

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Esprit d'équipe

Dynamisme

Rigueur

Autonomie

Formation

Formation en boucherie, charcuterie ou métiers de bouche

Description du poste

Offre n° 200YYJV
Opérateur fabrication charcuterie (H/F)

OUVRIER SPECIALISE EN FABRICATION / CHARCUTIER
Pour notre Salaison située à Bons en Chablais, nous recherchons un ouvrier spécialisé en charcuterie, autonome, rapide, sérieux et disponible rapidement.

HORAIRES : 7H00 - 14H30 DU LUNDI AU VENDREDI

Compétences et qualités attendues

• Expérience requise : 2 ans sur un poste similaire
• Une formation en boucherie, charcuterie ou métiers de bouche est un atout
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Excellent savoir‑être, ponctualité
• Esprit d'équipe, dynamisme et rigueur

Missions et responsabilités

• Préparer et transformer des viandes pour la fabrication de produits de charcuteries sèches (noix de jambon, filet mignon.)
• Assurer l'assaisonnement et la préparation des produits selon des recettes et des modes opératoires définis
• Collaborer avec votre équipe pour optimiser la production
• Assurer un contrôle qualité permanent des préparations et des matières premières
• Identifier et remonter les anomalies au responsable si nécessaire
• Réaliser le nettoyage des équipements et le rangement du poste de travail

Type de contrat

CDD - 6 mois

Durée du travail : 35 h/semaine. Travail en journée

Conditions de travail

• En atelier
• Station debout prolongée
• En zone frigorifique

Salaire

• à définir selon expérience

Profil souhaité

Expérience obligatoire : 6 mois

Compétences techniques

• Agir rapidement en cas de problème technique
• Assurer la traçabilité des lots de production
• Charger, décharger, manutentionner des produits
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrie
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• Contrôler la qualité des matières premières à la réception
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
• Etablir des rapports de production et d'incidents
• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Organiser son espace et son poste de travail
• Produits alimentaires
• Respecter des procédures, modes opératoires et instructions
• Respecter les normes qualité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
• Transformer des matières premières d'origine animale
• Traçabilité des produits
• Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Préparation industrielle de produits à base de viande

Employeur

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