NADJ TECHNIQUE RESTA COLLECTIVE_MA BAYONNE 15 DECEMBRE 2025 (H/F)

DIRECTION INTERREGIONALE DES SERVICES PE; Bayonne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation publique située à Bayonne recherche un adjoint technique en restauration. Dans ce rôle, vous mettrez en application les règles d'hygiène et de sécurité, gérerez une équipe de personnes détenues en restauration collective, et serez responsable de l'élaboration des menus ainsi que de la sécurité des locaux. Une expérience d'un an est requise. CDD de 6 mois, salaire brut de 2100 Euros par mois pour 36h20/semaine.

Qualifications

• 1 an d'expérience en restauration est indispensable.
• Capacité à encadrer et former des personnes.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Mettre en application les règles d'hygiène et de sécurité.
• Manager et encadrer les personnes détenues dans la restauration.
• Élaborer des menus quotidiens équilibrés et variés.

Connaissances

Entretenir, nettoyer un espace

Préparer des plats culinaires

Préparer, assembler des plats simples

Réaliser la plonge

Formation

Qualification: Employé qualifié

Description du poste

Sous l'autorité de la cheffe d'établissement, l'adjoint technique (H/F) en restauration met en application toutes les règles d'hygiène et de sécurité, il doit également manager et encadrer les personnes détenues affectées à la restauration collective, il est responsable de la sécurité des personnes sur son secteur, il veille au respect des normes de sécurité sur les cuisines, il assure l'élaboration des menus, il fait le lien avec l'économat des besoins en commande, il veille à la propreté et à la sécurité des locaux de la cuisine et de stockage.

• Elaboration des menus quotidiens équilibrés et variés en lien avec le personnel actuellement en fonction
• S'assurer du respect des règles d'hygiène alimentaire
• Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées
• Contrôler la quantité et la qualité des stocks des denrées alimentaires dans le respect des dates limites de consommation
• Repérer les prestataires, préparer les commandes de denrées et suivre leur effectivité
• Contribuer à la gestion administrative et budgétaire des menus
• Encadrer et former les personnes détenues affectées à la restauration collective
• Assurer la traçabilité des produits

Type de contrat: CDD – 6 mois.

Durée du travail: 36H20/semaine. Travail en journée.

Salaire:

• Mensuel brut: 2100.0 Euros sur 12 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an – cette expérience est indispensable.

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Préparer des plats culinaires.
• Préparer, assembler des plats simples.
• Réaliser la plonge.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification: Employé qualifié.
• Secteur d'activité: Justice.

Employeur

200 à 249 salariés.