MONITEUR D'ATELIER RESTAURATION - SECOND DE CUISINE (H/F)

ESAT LES ATELIERS DE LA NACELLE; Évry-Courcouronnes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association de soutien au travail, située à Évry-Courcouronnes, recherche un(e) encadrant(e) de production pour un restaurant. Vous aurez la responsabilité d'encadrer des travailleurs handicapés et de superviser l'activité de la cuisine, tout en respectant les normes HACCP. Le poste est en CDI, avec un salaire basé sur la convention CCN 66. La formation en restauration est exigée.

Prestations

CSE

Complémentaire santé

Indemnité transports

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum sur des postes de second de cuisine.
• Connaissance des normes HACCP.
• Expérience avec des travailleurs handicapés est un plus.

Responsabilités

• Encadrer la production en cuisine.
• Assurer le suivi des commandes et des stocks.
• Participer à l'élaboration de la carte du restaurant.
• Former et accompagner les travailleurs handicapés.

Connaissances

Écoute

Pédagogie

Organisation

Réactivité

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou Bac Pro restauration

Description du poste

Présentation établissement :L'ESAT les Ateliers de la Nacelle accueille 179 travailleurs en situation de handicap sur des ateliers de conditionnement, espaces verts, blanchisserie industrielle, hygiène et entretien des locaux, et restauration.
Missions :Sous l'autorité de la responsable du restaurant et en collaboration avec le chef de cuisine, vous encadrez la production dans le respect des normes HACCP. Vous assurerez le suivi des commandes et des stocks. Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant et assurez l'encadrement du ménage de la cuisine suivant les protocoles en vigueur. Vous êtes garant de l'accompagnement et de la formation d'une dizaine de travailleurs handicapés déficients intellectuels dont vous êtes référent, afin de développer leur autonomie professionnelle et sociale. Ce poste est à pourvoir pour un restaurant (service en salle) et un self ouvert au public, servant environ 250 couverts par jour.
Profil :CAP/BEP ou Bac Pro restauration,Expérience de 3 ans minimum sur des postes de second de cuisine,Pédagogie, empathie, qualité d'écoute, rigueur et sens de l'organisation indispensables,Une connaissance du handicap mental est un plus.
ConditionsCDI - CCN 66 - 35 heures par semaine, du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h30. Salaire conventionnel avec reprise d'ancienneté selon la CCN 66L'ESAT Les Ateliers de la Nacelle étant un établissement médico-social, conformément au décret n°2024-643 du 28 juin 2024, le poste est soumis au contrôle des antécédents judiciaire applicable aux intervenants auprès des personnes mineures ou vulnérables.
Vous souhaitez partager les valeurs fortes de solidarité et l'esprit d'entre aide de notre Association, envoyez nous votre candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) par mail :[e-mail]

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée

Salaire

• CSE
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• SELON EXPERIENCE ET CCN 66 + INDEMNITES SEGUR

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Aide par le travail

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