Manager en restauration et coffee shop (H/F)

CHEZ MAMIE; Narbonne; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Narbonne recherche un(e) manager d'équipe pour superviser les opérations quotidiennes. Vous serez en charge de la gestion de la salle et de la cuisine, tout en garantissant la satisfaction client. Le candidat idéal doit avoir une expérience significative en restauration et des compétences en management. Contrat CDI, 42H/semaine, salaire brut de 2250 euros.

Prestations

Plan d'épargne retraite d'entreprise

Possibilité de Plan Épargne

Qualifications

• 2 ans d'expérience en management et restauration impératif.
• Capacité à contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité.
• Compétences en gestion des équipes en restauration.

Responsabilités

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant.
• Coordonner les activités de la cuisine.
• Maintenir la qualité de service et la satisfaction client.

Connaissances

Expérience en restauration

Gestion d'équipe

Sens du service client

Leadership

Autonomie

Réactivité

Formation

BTS management en hôtellerie - restauration option A

Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration

Outils

Logiciels de réservation

Description du poste

Chez MAMIE recherche un(e) manager d'équipe pour superviser les opérations quotidiennes d'un établissement ouvert à l'année (fermé le soir).Vous aurez en charge :- La gestion de la salle, du bar et de la terrasse,- La coordination de la cuisine pendant le service,- L'encadrement et l'accompagnement de l'équipe,- Le maintien de la qualité de service et de la satisfaction client,-La présence active sur le terrain.Compétences requises :Vous avez une expérience confirmée en restauration et en management.Compétences en organisation et gestion d'équipeEesprit terrain, sens du service client-leadership, autonomie, réactivitéVous travaillez en journée uniquement ainsi que le week-end et bénéficiez de 2 jours de repos en semaine.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail durant les vacances scolaires
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• possibilité de Plan Epargne

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Cette compétence est indispensable
• Formation du personnel en restauration Cette compétence est indispensable
• Gestion des équipes en restauration Cette compétence est indispensable
• Gérer une situation conflictuelle Cette compétence est indispensable
• Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer une formation continue pour le personnel
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Connaissance des tendances culinaires
• Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
• Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
• Directeur d'hôtellerie internationale
• Elaborer une stratégie commerciale
• Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
• Evaluer des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
• Marketing et promotion de restaurant
• Optimiser l'activité d'un service
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
• Techniques de négociation avec les fournisseurs
• Utilisation de logiciels de réservation

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

Entre le Coffee shop Nex yorkais et la restauration traditionnelle, nous sommes ouvert uniquement la journée, et proposons une large de gâteaux maison, ainsi qu'une cuisine légère et saine pour le midi. Un large choix de boisson autour du café sont également à la carte pour vos pauses petits déjeuner ou gouter.