Manager de Restaurant (H/F) - Ouverture septembre 2026

La Nouvelle Garde; Paris; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge à 100%

2 jours off consécutifs

Mutuelle et transport 50%

Résumé du poste

La Nouvelle Garde recrute un(e) Manager en salle pour accompagner l’ouverture de notre 10ème brasserie, prévue en septembre à Paris (Avenue Victoria). CDI 42h/semaine, rémunération mensuelle de 2900€ + variable, 2 jours off consécutifs et prise en charge partielle des titres‑transports et mutuelle.

Vous animerez le briefing, dirigerez Chefs de rang et Commis, gérerez les réservations et le plan de salle Zenchef, et assurerez la coordination avec la cuisine. Anglais courant exigé.

Qualifications

• Sens de l’accueil et du service en salle.
• Aptitude au management et à la coordination d’équipe.
• Excellente présentation et sens du relationnel.
• Réactivité et disponibilité sur des shifts variés.
• Anglais courant requis pour interactions clients.

Responsabilités

• Animer le briefing avant service et reprendre les consignes.
• Manager les Chefs de rang, Commis et Runners.
• Intervenir ponctuellement dans le service en cas de surcharge.
• Prendre les réservations et préparer le plan de salle (Zenchef).
• Accueil et installation des tables.
• Suivre les chiffres: MS, Bar-cost, notes Google.
• Gérer la caisse et les encaissements; caisse hebdomadaire.
• Approvisionner et gérer les fournitures; établir les listes d’achat Notion.
• Réaliser l’inventaire et répartir les tâches quotidiennes et périodiques.
• Accueillir et intégrer le nouveau personnel; coordonner avec la cuisine.

Connaissances

Accueil/salle/service client

Management

Présentation

Disponibilité/Réactivité

Anglais courant

Description du poste

L’ouverture de notre 10ème brasserie approche à grand pas ! On débarque en septembre Avenue Victoria à Paris avec la Brasserie Casel. Si tu veux participer à l’expérience d’une ouverture, on recrute en salle, en cuisine, en pâtisserie et au bar !

À propos de nous

Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française

La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :

• 1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.
• 2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.
• 3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

Descriptif du poste

Le/La manager représente la première marche d’évolution en salle vers la direction du restaurant.

Ses missions seront les suivantes :

• Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Prise des réservations et préparation du plan de salle Zenchef
• Accueil, installation des tables.
• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
• Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d’achat sur Notion.
• Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques. Ménage/Maintenance.
• Accueil et intégration du nouveau personnel
• Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherché

L’expérience et les qualités recherchées :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
• Sens du management
• Excellente présentation
• Disponibilité, Réactivité
• Anglais courant

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine
• Lieu : Brasserie Casel - PARIS 1er Avenue Victoria
• Quand : septembre 2026
• Rémunération : 2900€ mensuel + variable
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Pourquoi c’est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
• Pas de coupure en cuisine ! Service continu
• Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de pâtisserie.
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.