Manager de restaurant d'entreprise F/H

Midi et demi; Courbevoie; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dynamique à Courbevoie recherche un(e) Manager de Restaurant. Le poste implique 80% d'opérationnel et 20% d'administratif, avec des horaires de semaine. Vous serez responsable de la gestion financière du restaurant et de l'encadrement des équipes pour garantir la satisfaction des clients. Le candidat idéal a une bonne compréhension des réglementations et des compétences en leadership. Un cadre de travail favorable et des bénéfices intéressants sont offerts.

Prestations

Avantages en nature repas

Réductions tarifaires

Complémentaire santé intéressante

Qualifications

• Expérience dans la gestion de restaurant requise.
• Maîtrise des outils de gestion d'exploitation spécifiques au secteur.
• Capacité à travailler sous pression tout en gardant la qualité.
• Courage et force décisionnelle.

Responsabilités

• Gérer les finances et l'exploitation courante.
• Organiser les missions des collaborateurs.
• Superviser la gestion des stocks.
• Garantir la satisfaction des clients.
• Promouvoir une culture de service client.

Connaissances

Maîtrise de la réglementation d'exploitation

Leadership

Capacités de négociation

Suivi budgétaire

Description du poste

Description De L'entreprise

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine‑et‑Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description Du Poste

Nous recrutons un(e) Manager de Restaurant (H/F) en CDI. Le poste est basé sur le secteur de La Défense. Poste très opérationnel 80% terrain, 20% administratif.

Le poste est à pourvoir sans coupure, du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h30 (37,5 h/semaine).

Le Missions

Gestion financière et exploitation courante du restaurant

• Organiser les missions des collaborateurs pour assurer une gestion efficace des différentes tâches de la journée
• Participer à l’élaboration des menus avec le cuisinier ou responsable de production.
• Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements et des coûts pour assurer une utilisation efficace des ressources et respecter les budgets alloués.
• Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect de l’identité culinaire, du cahier des charges du contrat, des contraintes économiques, et de la satisfaction des clients.
• Mettre en place les protocoles et les différentes procédures existantes au sein de l’entreprise pour assurer le respect des normes légales et des politiques de l'entreprise.
• Assurer un reporting régulier
• Comprendre le compte d’exploitation de son restaurant

Management et encadrement des équipes

• Garantir la bonne application de la politique globale de l’entreprise et transmettre les valeurs de l’entreprise aux équipes
• Encadrer et motiver ses équipes
• Développer les compétences et les performances de l'équipe à travers la formation quotidienne, le développement de la polyvalence, l’accompagnement et le suivi régulier.
• Promouvoir une culture du service client et du travail d'équipe
• Participer au recrutement selon les profils, accueillir et intégrer les collaborateurs
• Evaluer et fixer des objectifs à son équipe par le biais d’entretiens individuels réguliers
• Faire respecter les règles de vie d’entreprise, d’hygiène et de sécurité à l’ensemble des collaborateurs sous sa responsabilité.

Gestion de la qualité et de la satisfaction client

• Garantir la satisfaction des clients en assurant la qualité de l’offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les besoins.
• S’assurer du respect et de la bonne exécution du contrat de prestation signé avec le client
• Préparation et participation aux différentes commissions clients
• Garantir la bonne mise en œuvre des animations commerciales dans tous les sites

Autres missions

• Collaborer avec d'autres départements ou services (siège, produits, hygiène) pour assurer une offre de services complète et qualitative aux clients.
• Transmettre à son équipe les informations et les directives émises par la Direction et les services support

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Profil recherché

Compétences

• Maitrise de la réglementation en matière d'exploitation, d’hygiène et de sécurité dans les restaurants et des outils de gestion de l’exploitation
• Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks…)
• Leadership, capacité à animer et à fédérer une équipe
• Capacités de négociation et techniques de gestion des conflits
• Courage et forte capacité décisionnelle
• Capacité à déléguer
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Compétences en suivi budgétaire

Qualités Personnelles

• Anticipation et réactivité
• Esprit d’initiative et créativité
• Sens du service et disponibilité
• Qualités relationnelles et sens de la communication

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas)!

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux).

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week‑end travaillé.

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.