Manager Cafétéria - Hypermarché H/F

Bassin de Pompey; Moncel-lès-Lunéville; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Prime annuelle

Prime vacances

Participation aux bénéfices

Intéressement

Remise sur achats collaborateurs

Résumé du poste

Carrefour recrute un responsable cafétéria pour coordonner l’activité de l’espace de restauration et superviser les achats, la négociation avec les fournisseurs et la gestion des stocks. Vous piloterez une équipe et veillerez au respect des règles d’hygiène, tout en alignant les objectifs commerciaux sur la stratégie locale.

Vous serez en charge d’optimiser l’assortiment, de définir les marges et les conditions de livraison, et de mettre en place des tableaux de bord pour suivre les performances

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire (5 ans minimum en management)
• Compétences dans le domaine des achats et de la technique de vente, techniques de la négociation
• Compétences managériales et organisationnelles

Responsabilités

• Choisir et négocier les achats hors centrales d’achats et définir l’assortiment en lien avec la politique du magasin
• Sélectionner les fournisseurs et négocier marges et conditions de livraison
• Négocier avec les fournisseurs et prestataires pour les opérations commerciales
• Superviser la réception des produits et vérifier les références et quantités commandées
• Valider les décisions de gamme et les objectifs de vente
• Surveiller le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les rayons
• Établir et analyser le tableau de bord des stocks, ventes et marges
• Manager son équipe: recrutement, objectifs, organisation du travail, formation
• élaborer et mettre en œuvre la politique d’animation commerciale et définir les objectifs rentabilité

Connaissances

Management

Achats

Négociation

Vente

Description du poste

Manager cafétéria (F/H)

Rattaché au Directeur Magasin, vous êtes en charge de la coordination des activités de l'ensemble de la cafétéria.

Vos missions

• Choisir et négocier les achats (hors centrales d'achats) :-
• Définir son assortiment de zone de chalandise dans le cadre de la politique définie avec le directeur magasin, fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
• Sélectionner les fournisseurs (par exemple les producteurs comme les agriculteurs locaux, les fabricants de produits régionaux)
• Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, modalités de facturation et de paiement
• Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en oeuvre des opérations commerciales

Gérer l'activité commerciale du département

• Superviser la réception des produits, notamment le respect des conditions de livraison (références et quantités commandées, datation des produits frais)
• Valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente
• Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans les rayons du département
• Établir un tableau de bord de suivi des stocks, des ventes et de gestion des marges pour les produits vendus dans le département (activité informatisée)
• Analyser quotidiennement ce tableau de bord, afin de maîtriser les coûts, d'éviter les ruptures de stocks

Manager son équipe

• Recruter, valider le recrutement des employés commerciaux, fixer les objectifs individuels des managers de rayon
• Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week- end), et des règles d'hygiène alimentaire
• Mobiliser les équipes sur la mise en oeuvre de la politique commerciale
• Contrôler l'activité commerciale de l'équipe de chaque rayon (plannings, disponibilité des produits )
• Évaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe, et prendre les décisions nécessaires à la gestion du personnel
• Recenser, proposer des formations, suivre et organiser le plan de formation de son équipe, validé par le Directeur de Magasin

Élaborer et mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale

• Prendre connaissance de la politique commerciale de la direction de l'entreprise
• Fixer les objectifs commerciaux et de rentabilité pour les produits vendus dans le département en fonction des directives de l'entreprise et de la connaissance du marché local
• Définir la politique d'animation commerciale des rayons du département : organisation des linéaires, politique d'accueil et de gestion des relations avec la clientèle (service client, conseil, SAV)
• Mobiliser les compétences et les équipes de merchandising de l'entreprise ou des fournisseurs

Votre profil

Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire (dont une expérience de 5 ans minimum en management)- Compétences dans le domaine des achats et de la technique de vente, techniques de la négociation- Compétences managériales et organisationnelles

Rémunération et les avantages chez Cora SAS

• Rémunération sur 12 mois
• Prime annuelle*
• Prime vacances*
• Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut*
• Participation aux bénéfices*
• Intéressement*
• Remise sur achats collaborateur
• Compte épargne temps
• Mutuelle
• Prévoyance
• Action logement
• Plan d'épargne salariale* (Groupe et Retraite collectif)
• Sous condition d'ancienneté

Chez Carrefour, nous avons à coeur de ne passer à côté d'aucun talent et sommes fiers de compter des équipes représentatives de la société dans son ensemble.Nous encourageons ainsi tous types de profils à postuler à cette offre et garantissons un processus de recrutement dénué de toutes formes de discriminations.