Maitre/maitresse de maison (H/F)

VIVRE EN VILLE; Pau; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes en situation de handicap recherche un(e) Maitre/maitresse de maison pour un poste de cuisinier(e) en CDI à temps partiel (28h/semaine). Vous êtes responsable de l'élaboration des menus créatifs, du contrôle de la qualité des plats et de la gestion des stocks. Un CAP en cuisine est requis. Ce poste offre la possibilité de travailler dans un environnement stimulant, ayant un impact positif sur la vie des résidents, sans weekend travaillé.

Qualifications

• Minimum CAP cuisinier/cuisinière requis.
• Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaboration des menus créatifs selon les saisons.
• Contrôle de la qualité des préparations alimentaires.
• Gestion des stocks et contrôle des livraisons.

Connaissances

Créativité

Autonomie

Sens du détail

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP cuisinier/cuisinière

Description du poste

Offre n° 201HCRN Maitre/maitresse de maison (H/F)

CDI – temps partiel – 28h/semaine. Travail de soir du lundi au vendredi, prise de service à 15h ou 16h30 et fin de service à 21h30. Pas de weekend travaillé. La résidence le Cairn, gérée par l'Association Vivre-en-Ville, recherche un cuisinier/cuisinière. Vous contribuerez à la réalisation de la prestation restauration, proposée aux personnes dans le cadre et respect du projet d'établissement. La résidence accueille 15 personnes en situation de handicap.

Vos missions

• Elaboration des menus en faisant preuve de créativité et d'innovations en fonction des saisons et des produits disponibles – validés par la direction
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires
• Garantir le respect des règles d'hygiène (HACCP)
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
• Contrôler la réception des livraisons
• Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels
• Être acteur de la démarche qualité
• Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis

Nettoyage quotidien

• Vérification du matériel de cuisine
• Gestion des déchets

Qualifications et compétences requises

Vous avez un CAP cuisinier/cuisinière au minimum. Vous êtes créatif, avez le sens du détail, êtes autonome et savez prendre des initiatives. Vous maîtrisez les normes HACCP, êtes organisé et avez le sens des priorités. Vous maîtrisez les notions de gestion de coûts et rentabilité. Nous souhaitons quelqu'un de motivé, investi avec des capacités d'organisation et de rigueur.

Type de contrat : CDI
Contrat de travail : Durée du travail – temps partiel – 28h/semaine
Travail en horaires décalés
Conditions de travail : Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire :

• Salaire en fonction de la convention CNN66 en vigueur + prime revalorisation SEGUR

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

• Débutant accepté

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Employeur

6 à 9 salariés