Maitre d'Hôtel H / F

PONANT; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une compagnie de croisières de luxe recherche un Maître d'Hôtel en France pour gérer le service en salle, superviser une équipe et assurer la satisfaction des passagers. La maîtrise de l'anglais et une expérience dans l'hôtellerie sont essentielles. Le candidat devra également respecter les normes d'hygiène et d'accueil. Position exigeante et dynamique.

Qualifications

• Diplôme ou expérience pertinente dans le secteur de l'hôtellerie.
• Flexibilité sur les différents types de services.
• Passion pour le service à la clientèle.

Responsabilités

• Adapter le service selon la clientèle.
• Superviser les Chefs de rang et le personnel.
• S'assurer de la satisfaction des passagers.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise de l'anglais

Aisance au travail en équipe

Dynamique

Description du poste

Liste des tâches

• dont le Maître d'Hôtel a la responsabilité :
• Adapter son service par rapport à notre clientèle :
• Individuelle, francophone et internationale PONANT
• Groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes américains, chinois, australien, etc.)
• Etre attentif à notre clientèle fidélisée par un statut Ponant Yacht Club (Major, Amiraux, Grand Ami-raux, Commodores) en personnalisant l'accueil (appeler les passagers par leurs noms).
• Avoir une attitude accueillante (sourire, politesse et amabilité) et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l'équipage.
• S'assurer de la satisfaction des passagers.
• Etre attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle (allergies, intolérance, régimes).
• Se conformer aux directives du Restaurant Manager et l'assister dans toutes ses tâches.
• Superviser et former les Chefs de rang, les Commis et Messman
• Assister le Sommelier dans son service aux passagers
• Etre flexible sur le type de service proposé aux passagers dans les différents restaurants :
• Service à l'assiette au restaurant gastronomique Pont 2
• Service buffet au restaurant Pont 6
• Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et restaurant équipage.
• Etre présent de l'ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.
• Respecter les règles d'hygiène imposées par Ponant / USPHS et s'assurer de la bonne application par la brigade des restaurants.
• Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
• Surveiller l'état du matériel de service, propreté, stockage, inventaires, etc.
• Etre irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.
• Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire; réception de marchandises, inventaires, ran-gement.

ADMINISTRATIF :

• Passeport en cours de validité
• Parcours Vaccinal complet (Covid19)

SAVOIR-FAIRE

• Gestion d'équipe d'une 10aine de Chef de rang / runners
• Maîtrise de l'anglais exigé

SAVOIR-ETRE

• Aisance au travail en équipe
• Motivé(e)
• Dynamique

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.

Ref: p788e8jtdd