Maitre d'Hotel (H/F)

SOCIETE DU CHATEAU DE BESSEUIL; Clessé; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de charme en Bourgogne recherche un gestionnaire de service passionné pour gérer l'accueil et le bon déroulement des services en salle. Le candidat idéal possède une solide expérience en restauration gastronomique et maîtrise l'anglais. Vous rejoindrez une équipe dynamique dans un cadre historique exceptionnel. Les avantages incluent une rémunération attractive et un cadre de travail unique.

Prestations

Rémunération attractive (2700‑2800 € brut mensuel)

Possibilité de logement pendant la période d'essai

CSE partagé

Qualifications

• Avoir une expérience de 12 mois dans un rôle similaire.
• Être autonome, dynamique et avoir un bon sens du service.

Responsabilités

• Gérer le service en salle et accueillir les clients.
• Veiller au respect des standards de qualité.
• Encadrer et former l'équipe de service.
• Gérer les plannings et les stocks.

Connaissances

Hospitalité

Travail en équipe

Gestion de service

Maîtrise de l'anglais

Formation

Expérience en restauration gastronomique (12 mois)

Description du poste

À propos de nous : À proximité de Mâcon, le Château de Besseuil entouré de ses 4 ha de vignes Viré Clessé AOP, est un établissement alliant charme historique et raffinement contemporain. Membre du réseau Teritoria, notre hôtel de charme offre un cadre unique et authentique.Notre domaine composé de 20 chambres et suites réparties entre le Château et ses Dépendances, propose également un restaurant gastronomique, distingué par 2 toques au guide Gault & Millau. Rejoindre le Château de Besseuil, c'est intégrer une équipe passionnée, engagée, attachée à l'excellence du service et à l'art de recevoir.

Votre profil

• Expérience souhaitée en restauration gastronomique
• Sens de l'accueil, élégance naturelle, rigueur
• Esprit d'équipe, autonomie, dynamisme
• Bonne connaissance des techniques de service
• Anglais exigé – autres langues bienvenues
• Passion pour la gastronomie et le vin

Vos missions

• Gestion opérationnelle du service : organiser la mise en place de la salle, veiller à son bon déroulement, accueillir, placer et orienter les clients.
• Veiller au respect des standards de qualité et d'hygiène, gérer les flux en salle et anticiper les besoins des clients.
• Management et coordination : encadrer, motiver et former l'équipe de salle, répartir les tâches et organiser le service, assurer la communication avec la cuisine et le sommelier.
• Participer aux recrutements et aux intégrations des nouveaux collaborateurs.
• Suivi administratif et gestion : établir et suivre les plannings de l'équipe, gérer les stocks de matériel de salle, superviser la facturation et l'encaissement, participer à l'élaboration des objectifs de chiffre d'affaires et au suivi des performances.
• Relation client et image de l'établissement : être l'interlocuteur privilégié des clients, gérer les remarques et réclamations, contribuer à la fidélisation et représenter l'image et les valeurs de l'établissement.

Qualités requises

• Sens aigu du service et de l'accueil
• Polyvalence, rigueur et organisation
• Excellente présentation et communication
• Maîtrise du français et de l'anglais

Ce que nous offrons

• Cadre de travail unique au sein d'un Château
• Certifié Argent au Label Peace&Work, parrainage santé et bien-être
• Contrat CDI avec rémunération attractive (2700‑2800 € brut mensuel sur 12 mois)
• Complémentaire santé, restauration
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
• Deux jours de repos hebdomadaire consécutif (dimanche et lundi) hors saison
• Avantages collaborateurs : CSE partagé, Amhappy, réduction sur les hôtels Teritoria et restaurants

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39h/semaine
Travail le samedi
Déplacements : quotidiens

Profil souhaité

• Expérience : 12 mois (indispensable)

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Contrôler l'état des stocks
• Contrôler la qualité des plats avant le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer les stocks
• Gérer une situation conflictuelle
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Maintenir un haut niveau de service client
• Mettre en œuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Planifier les horaires en fonction des événements
• Recruter et intégrer une personne
• Respecter les standards de service de l'établissement
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Réaliser un service en salle
• Techniques du service en salle
• Veiller à la satisfaction du client
• Anglais – indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire