LE REFUGE CHEZ LA TANTE***** Chef de Partie H/F

Beyond Places; Saint-Gervais-les-Bains; Remote; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement

Repas fournis

Avantages groupe

Job summary

Le Refuge Chez La Tante, établissement du groupe Beyond Places à Saint-Gervais-les-Bains, recherche des Chefs de partie H/F en CDD saisonnier pour la période du 07/12/2026 au 31/03/2027. Vous préparerez les plats selon fiche technique, assurerez les normes HACCP et encadrerez les commis.

Le poste offre logement et repas, des primes et avantages groupe, et une expérience unique en montagne, au cœur du domaine skiable. Rejoignez une équipe dynamique et attachée à la qualité.

Qualifications

• CAP ou Bac+2 hôtellerie-restauration exigé.
• Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans).
• Connaissance des normes HACCP et des protocoles en cuisine.

Responsibilities

• Production des recettes de la carte (froid et chaud) selon fiche technique.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service; coordination avec le chef et le sous-chef.
• Intégration et encadrement des commis, stagiaires et apprentis.
• Veiller à la propreté et à l’entretien de l’espace de travail.

Skills

Production culinaire

Contrôle qualité

Gestion des stocks

Encadrement stagiaires

Supervision service

Education

CAP / Bac+2 hôtellerie-restauration

Tools

Logiciel HACCP

Gestion des stocks (Systèmes)

Job description

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord.

Notre mission: transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.
C’est dans cet esprit que s’inscrit Le Refuge Chez La Tante*****, établissement incontournable du groupe situé à Saint-Gervais-les-Bains.

À propos du Refuge Chez La Tante*****

Un refuge d’altitude pour une expérience hors du temps. Perché au cœur du domaine skiable de Saint-Gervais-les-Bains, le Refuge Chez La Tante est une adresse intimiste accessible uniquement par télécabine. Été comme hiver, ce refuge offre une expérience unique de la montagne, entre panoramas d’exception, nature préservée et atmosphère chaleureuse.

Lorsque la montagne retrouve son calme, le Refuge devient une véritable parenthèse hors du temps : un feu qui crépite, une cuisine généreuse, des moments partagés et l’immensité des Alpes pour seul horizon. Un lieu singulier où se rencontrent hospitalité sincère, raffinement discret et art de vivre en altitude.

Le groupe Beyond Places recrute pour son hôtel Le Refuge Chez La Tante***** ses "Chefs de partie H/F" dans le cadre d’un CDD saisonnier.

1. Production et Qualité culinaire

• Production des recettes de la carte (froid comme chaud) dans le respect des protocoles d’élaboration (fiche technique)
• Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
• Responsable des protocoles de la production culinaire
• Garant de la qualité des mets produits par son poste (chaud ou froid)
• Contrôle de la présentation des plats servis
• Préparation du repas du personnel
• Responsable de la propreté et de l’entretien de son espace de travail
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service
• Seconder le Chef de cuisine et le sous-chef dans toutes les fonctions

2. Gestion et Administration

• Participation au contrôle et stockages des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
• Respect de la législation en vigueur, HACCP
• Utilisation des systèmes informatisés de contrôle HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux
• Evacuation des déchets et des vides après chaque session de travail
• Préparation de son poste et de la Mise en place cuisine
• Aide au suivi des inventaires
• Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
• Intégration et encadrement des commis, stagiaires et apprentis

Profil recherché

• CAP à Bac +2 hôtelleries – restauration
• Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)
• Connaissance des normes HACCP

Qualités requises

• Sens de l'observation et de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Rigueur, méthode et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Esprit d'équipe

A propos du poste

• CDD saisonnier à pourvoir à compter du 07/12/2026 et jusqu'au 31/03/2027.
• Avantage en nature: logement et repas,
• Primes et avantages groupe: Contribution centralisée, prime de parrainage , prime de fidélité saisonnière, aide aux activités, tarifs préférentiels sur l’hébergement et la restauration au sein des établissements du groupe.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail stimulant, où votre savoir-faire contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'hôtel. Vous évoluerez au sein d'un établissement dynamique, avec un rôle essentiel dans le confort de nos clients.

Nous nous engageons en faveur de la diversité et de l'inclusion. Toutes nos offres d'emploi sont ouvertes à toutes et à tous, à compétences égales.