Laborantin de Cuisine

France Travail; Marseille; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant italien renommé situé à Marseille recherche un laborantin en cuisine passionné par la gastronomie italienne. Le candidat idéal devra préparer des pâtes fraîches et des ragoûts traditionnels tout en respectant les règles d'hygiène. Ce poste en CDI, à temps plein, se déroulera du lundi au vendredi ou samedi de 9h à 14h30, sans travail le soir. Une expérience préalable en cuisine, de préférence italienne, est requise.

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine, idéalement en cuisine italienne ou en laboratoire culinaire.
• Connaissance des techniques de fabrication des pâtes fraîches et des plats mijotés.
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer et confectionner des pâtes fraîches selon les recettes traditionnelles.
• Réaliser des ragoûts authentiques, en veillant à la qualité des plats.
• Assurer la mise en place des ingrédients et veiller au respect des procédures d'hygiène.

Connaissances

Préparation et confection de pâtes fraîches

Réalisation de ragoûts italiens

Sens de l'organisation et HACCP

Cuisson de viandes, poissons, ou légumes

Entretien et nettoyage des espaces

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Restaurant italien de renom situé au cœur de la ville recherche son laborantin en cuisine H/F. Vous êtes passionné(e) par la gastronomie italienne et avez envie de rejoindre une brigade investie et dynamique où respect et rigueur sont des mots d'ordre. CDI, temps plein en journée (horaires du lundi au vendredi ou samedi de 9h à 14h30). Pas de travail le soir.

Vous serez en charge de la préparation et de la confection de pâtes fraîches ainsi que de ragoûts traditionnels italiens, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.

• Préparer et confectionner des pâtes fraîches (tagliatelles, raviolis, gnocchis, etc.) selon les recettes traditionnelles
• Réaliser des ragoûts italiens authentiques, en veillant à la qualité et à la saveur des plats
• Assurer la mise en place des ingrédients et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des préparations
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des matières premières

Profil recherché

• Expérience préalable en cuisine, idéalement en cuisine italienne ou en laboratoire culinaire (charcutier…)
• Connaissance des techniques de fabrication des pâtes fraîches et des plats mijotés
• Rigueur, sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène
• Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique
• Passion pour la cuisine italienne et goût du travail bien fait afin d'offrir une expérience culinaire mémorable

Compétences

• Préparer et confectionner des pâtes fraîches (indispensable)
• Réaliser des ragoûts italiens (indispensable)
• Sens de l'organisation et HACCP (indispensable)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle