Head of Culinary Operations – Lagos & Abuja

Newrest; Lagos; Hybride; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Una empresa de catering internacional en Francia busca un líder culinario visionario para supervisar operaciones en múltiples ubicaciones. Se requiere un mínimo de 10 años de experiencia en producción de alimentos y 5 años en gestión de cocina a gran escala. El candidato ideal tiene un título culinario y un fuerte conocimiento de la seguridad alimentaria y el control de costos. El rol implica viajar regularmente entre ciudades y liderar equipos en un entorno multiculturales.

Qualifications

• Mínimo de 10 años de experiencia en producción de alimentos a gran escala.
• Mínimo de 5 años en un rol de gestión de cocina senior.
• Fuerte conocimiento de las cocinas internacionales y locales.

Responsabilités

• Supervisar y coordinar las operaciones de cocina en múltiples ubicaciones.
• Implementar estrategias culinarias y mejoras de procesos.
• Monitorear la productividad de la cocina y el cumplimiento de los estándares.

Connaissances

Liderazgo y gestión de equipos

Atención al detalle

Conocimiento de control de costos de alimentos

Formation

Título culinario o certificación de chef

Description du poste

Publicado el 8 / 10 / 2025

Are you a visionary culinary leader ready to take on a multi-location challenge?

Labor

• Supervise and coordinate kitchen operations in both Lagos and Abuja facilities.
• Ensure consistency in spec execution, food presentation, and quality control across both units.
• Work closely with the Management Team to implement culinary strategy, recipes, and process improvements.
• Lead and mentor kitchen teams to meet production schedules, hygiene standards, and customer requirements.
• Coordinate with procurement and supply chain teams to ensure timely availability of ingredients.
• Develop and implement food cost control measures to maintain profitability.
• Monitor kitchen productivity, staff performance, and compliance with internal and external standards (HACCP, ISO, etc.).
• Assist in the planning and execution of new spec, R&D projects, and client‑specific customization.
• Travel regularly to Abuja to provide on‑site supervision, training, and operational support.

Perfil

• Minimum of 10 years’ experience in large‑scale food production, airline catering, hospitality, or industrial catering.
• Minimum of 5 years in a senior kitchen management role, preferably managing multiple sites.
• Culinary degree or professional chef certification from a recognized institution.
• Strong knowledge of international and local cuisines, large batch production, food safety, and quality assurance.

Competencias

• Proven leadership, team management, and mentoring skills.
• Exceptional palate, creativity, and attention to detail.
• Strong understanding of food costing, budgeting, and inventory control.
• Willingness to travel between cities regularly.
• High level