GLACIER PATISSIER (H/F)

ICE CREME; Arcangues; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise artisanale recherche un(e) professionnel(le) de la glace et de la pâtisserie pour un CDI de 35h annuel. Vous travaillerez à Arcangues dans un laboratoire bien équipé. Une expérience de 6 mois dans la glace est exigée, ainsi qu'un CAP ou BEP en pâtisserie. Le poste inclut des horaires flexibles avec travail les week-ends. Le salaire est de 1800€ net par mois et peut évoluer selon l'implication dans l'entreprise.

Qualifications

• Expérience de 6 mois dans la pratique de la glace exigée.
• Respect des fiches techniques et bonnes pratiques d'hygiène.

Responsabilités

• Participer à la fabrication de produits glacés artisanaux.
• Prendre en charge les approvisionnements et besoins de production.

Connaissances

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Maîtriser les techniques de pâtisserie

Respecter les procédures et les fiches techniques

Utilisation de machines de conditionnement

Utilisation de pétrins mécaniques

Utilisation de sorbetières

Utilisation de trempeuses (chocolat)

Planifier les opérations de production selon les commandes

Techniques de congélation des aliments

Techniques de pétrissage manuel

Formation

CAP, BEP en pâtisserie

Description du poste

ICE CREME Biarritz, entreprise artisanale de fabrication de glace et de pâtisseries recherche un(e) professionnel(le) de la glace et de la pâtisserie à l'année. CDI de 35h00 annualisé, avec des pics d'activité de mai à fin août. Embauche prévue le 1er mars 2026.

Notre métier est la fabrication de produits glacés artisanaux distribués dans nos magasins Walter glacier d'Hendaye et Xamp de Capbreton. Nous fournissons également des épiceries en gâteaux de voyage et des restaurants en verrines sucrées. Notre laboratoire d'Arcangues est équipé de matériels professionnels induisant une bonne productivité, une organisation efficace et la garantie de conditions de travail optimales. Vous travaillerez des matières premières de qualité, des produits de saison. Le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques d'hygiène garantira la qualité des produits finis distribués dans nos magasins. Une formation en interne initiale sera nécessaire et préalable au développement de votre autonomie en production; l'objectif est que vous puissiez prendre en charge les approvisionnements et l'évaluation des besoins de production. Le salaire pourra être évolutif en fonction de votre implication dans la vie de l'entreprise et de son évolution. Une expérience dans la glace ou la pâtisserie est exigée. Horaires du matin 7h/14h (flexibles à 1h près) avec 2 jours de repos consécutifs dimanche lundi en général et possibilité de week-end.

Type de contrat CDI. Contrat travail Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité. Travail en journée. Salaire 1800€ net. Déplacements ponctuels zone départementale.

Profil souhaité

Expérience

• 6 mois dans la pratique de la glace – expérience indispensable
• CAP, BEP et équivalents pâtisserie

Compétences

• Doser des ingrédients culinaires – indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers – indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation – indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – indispensable
• Maîtriser les techniques de pâtisserie – indispensable
• Respecter les procédures et les fiches techniques – indispensable
• Utilisation de machines de conditionnement – indispensable
• Utilisation de pétrins mécaniques – indispensable
• Utilisation de sorbetières – indispensable
• Utilisation de trempeuses (chocolat) – indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Techniques de congélation des aliments
• Techniques de pétrissage manuel

Savoir‑être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Pâtisserie

Employeur

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