Gérant / Gérante de restaurant de collectivité (H/F)

MAISON FAMILIALE RURALE LA PALMA; L'Arbresle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un centre de formation en restauration collective situé à L'Arbresle recherche un Gérant de restaurant de collectivité. Vous serez responsable de la gestion des repas pour des jeunes, de l'élaboration de menus équilibrés et de la garantie des normes d'hygiène. Ce poste en CDD à temps plein offre un salaire brut mensuel de 1 919,25 €.

Qualifications

• Formation ou expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisation, rigueur et capacité à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la gestion des repas pour un internat de jeunes.
• Elaborer des menus équilibrés en respectant les régimes.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.

Connaissances

Organisation

Maîtrise des règles d'hygiène

Contact humain

Formation

Formation ou expérience confirmée en cuisine

Description du poste

Offre n° 200NTSZ - Gérant / Gérante de restaurant de collectivité (H/F)

La Maison Familiale Rurale "La Palma" située à L'Arbresle dans le Rhône est un centre de formation professionnelle. En tant que Gérant / Gérante de restaurant de collectivité, vous contribuez à créer un cadre de vie agréable, sécurisé et propice à l'apprentissage.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la gestion des repas du petit-déjeuner au dîner pour un internat accueillant des jeunes : Midi : entre 60 et 110 convives. Matin et Soir : entre 10 et 50 convives selon les plannings.
• Elaborer des menus équilibrés en respectant les régimes spécifiques et les recommandations nutritionnelles.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et le suivi des commandes.
• Maintenir une organisation efficace pour assurer la qualité et la régularité du service.
• Faire partie intégrante de la mission d'accueil avec l'équipe, en contribuant à un cadre convivial et bienveillant pour les jeunes et les partenaires.

Profil recherché

• Formation ou expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organisation, rigueur et capacité à travailler en autonomie.
• Goût pour le contact humain et la vie en collectivité.

Conditions

• Type de contrat : CDD de remplacement.
• Temps de travail : Temps plein.
• Salaire brut mensuel : 1 919,25 € (sur 12 mois).
• Durée du contrat : 1 mois.