Employé.e polyvalent.e de restauration - CDI (H/F)

MAISON ST RAPHAEL; Couzon-au-Mont-d'Or; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD de la région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) en restauration en CDI. Responsable de la production des repas, de la gestion des stocks et du service aux résidents, vous travaillerez dans un environnement agréable. Les horaires sont de jour, incluant un week-end sur deux. Le salaire brut est de 2100 euros mensuels, avec des avantages supplémentaires.

Prestations

CSE

Complémentaire santé

Prime d'assiduité (5% du salaire brut)

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Connaissances des pratiques d'hygiène et des règles HACCP nécessaires.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Participer à la production des repas.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
• Assurer le service et l'accueil des résidents.
• Maintenir l'hygiène des matériels et des locaux.

Connaissances

Connaître les bonnes pratiques d'hygiène

Savoir interpréter et adapter une fiche recette

Connaître les règles de sécurité

Être capable de s'intégrer et de collaborer avec une équipe

Description du poste

Offre n° 201GTKG – Employé.e polyvalent.e de restauration - CDI (H/F)

L'EHPAD St Raphael à Couzon au Mont d'Or recherche un.e employé.e polyvalent.e de restauration. L'EHPAD Saint-Raphaël est un établissement géré par Habitat et Humanisme Soins, un réseau d'établissements d'accueil et de soins pour personnes âgées dépendantes, membre du Mouvement Habitat et Humanisme. Ces établissements sont éligibles à l'aide sociale. L'établissement accueille 70 résidents et offre un cadre de vie agréable. Située à Couzon au Mont d'Or, la maison de retraite Saint-Raphaël est accessible par les lignes TCL. L'établissement bénéficie également d'un parking et d'un joli parc arboré de 6000 m².

Responsabilités

• Participer à la production des repas
  • Réaliser en particulier les préparations relevant de sa partie : préparer et dresser les plats froids (hors d’œuvres, fromages, desserts).
  • Mettre en œuvre des techniques culinaires simples en respectant les grammages indiqués sur les fiches recette existantes.
  • Vient en appui des cuisinants sur la production chaude.
• Participer à la gestion de l'approvisionnement et des stocks
  • Participer aux commandes et au stockage des denrées, à la distribution ou au conditionnement de la production.
  • Participer aux inventaires mensuels.
  • Signaler les besoins en matière d'approvisionnements et veiller à la rotation des stocks.
  • Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception.
• Préparer et assurer le service et l'accueil des résidents
  • Préparer les chariots pour la salle ou les étages (petit déjeuner, déjeuner, goûter, boisson, collation de nuit, salles de restauration).
  • Préparer et dresser les tables.
  • Participer à l'envoi des plats dans les délais impartis.
  • Accueillir les résidents et effectuer le service à table.
  • Range et nettoyer la salle de restauration.
  • Effectuer la plonge.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures, ...).
  • Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, ...).
  • Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités.
  • Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement individuel de protection et les protocoles d'utilisation du matériel.
  • Effectuer la plonge.

Cette liste n'est pas exhaustive. En fonction du site, des missions annexes peuvent s'ajouter : servir les convives dans les étages et dans les lieux de restauration de l'établissement.

Compétences requises

• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et les règles HACCP.
• Savoir interpréter et adapter une fiche recette.
• Connaître les règles de sécurité et les protocoles d'utilisation du matériel.
• Être capable de s'intégrer et de collaborer avec une équipe.

Modalités

Poste en CDI à temps plein de jour.

Horaires : poste en journée de 09h30 à 20h30, 10h travaillées, 1h de pause non payée, un week-end sur deux travaillé, récupération des jours fériés travaillés.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Horaires annuels
Travail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12 mois
• CSE
• Complémentaire santé
• Prime d'assiduité (5% du salaire brut)

Déplacements

Jamais.

Expérience

• 1 an (indispensable)

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (indispensable)
• Préparer, assembler des plats simples (indispensable)
• Réaliser un service en salle (indispensable)
• Répondre aux attentes d'un client (indispensable)
• Français (indispensable)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées