ECONOME HOTELLERIE H/F

GRAND HOTEL GALLIA & LONDRES*; Lourdes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles à Lourdes recherche un employé qualifié pour la saison de restauration d'avril à novembre 2026. Vous contribuerez à la gestion des commandes, des stocks et de la conformité des produits. Les compétences en HACCP et une expérience d'au moins deux ans dans le secteur de l'hôtellerie sont exigées. Ce poste saisonnier offre un environnement dynamique, un salaire attractif et des primes. Un Bac+2 en Action commerciale est souhaité.

Prestations

Salaire attractif

Primes

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le secteur hôtellerie restauration est indispensable.
• Compétences en gestion des stocks et approvisionnements.

Responsabilités

• Assurer les commandes et approvisionnements du service restauration.
• Gérer les stocks de nourriture et boissons.
• Contrôler les réceptions de marchandises.
• Collaborer avec les équipes pour planifier les besoins.
• Réaliser des inventaires mensuels.
• Suivre les non-conformités et proposer des actions.
• Participer au suivi de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Connaissances des normes HACCP

Gestion des priorités

Maîtrise des outils informatiques de gestion

Planification des tâches

Formation

Bac+2 ou équivalent en Action commerciale

Description du poste

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2026Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, acteur essentiel du bon fonctionnement du service restauration, vous veillez à la qualité, la conformité et l'optimisation des approvisionnements, tout en garantissant une gestion rigoureuse des stocks et des coûts. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes : Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l'hôtel Gallia & Londres, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

• Assurer les commandes et l'approvisionnement du service restauration de l'hôtel, en sélectionnant les produits via la mercuriale, tout en veillant à maîtriser les coûts et à respecter les ratios établis.
• Gérer les stocks de nourriture, boissons et fournitures.
• Contrôler les réceptions de marchandises et vérifier leur conformité (quantité, qualité, DLC, température).
• Collaborer avec les chefs de service pour planifier les besoins et anticiper les commandes.
• Réaliser les inventaires mensuels en lien avec les chefs de service.
• Suivre et tracer les non-conformités, en rendre compte à la hiérarchie et proposer des actions correctives.
• Garantir la mise à jour des informations sur les outils internes (Kooklin).
• Participer activement au suivi de l'hygiène, de la sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité.

A noter, l'hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :

• Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l'assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir.
• Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir.

Type de contrat : Saisonnier - 8 Mois
Contrat travail : Durée du travail 42H/semaine, Travail en journée

• SALAIRE ATTRACTIF + PRIMES

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - SECTEUR HOTELLERIE RESTAURATION Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Action commerciale

Compétences

• AUTONOMIE/ RIGEUR / METHODE Cette compétence est indispensable
• BONNES CONNAISSANCES PRODUITS ALIMENTAIRES Cette compétence est indispensable
• CONNAISSANCES DES NORMES HACCP Cette compétence est indispensable
• GERER LES PRIORITES / ANTICIPER LES BESOINS Cette compétence est indispensable
• MAITRISE OUTILS INFORMATIQUES DE GESTION Cette compétence est indispensable
• Planification des tâches et gestion des priorités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction. Rejoindre notre équipe c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, et travailler dans un cadre naturel d'exception.