Directeur de la restauration

2LCollection; Saint-Canadet; Sur place; EUR 49 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles en Provence recherche un responsable de la performance du département restauration. Vous serez en charge de définir la stratégie de restauration, manager les équipes, et garantir la qualité du service. Exigences incluent une formation en hôtellerie et une expérience significative dans un poste similaire. Ce CDI à temps complet offre un salaire brut annuel de 48 060 €, avec des primes sur objectifs et des avantages intéressants.

Prestations

Restaurant du personnel

Prise en charge de 50 euros pour l'achat d'une paire de chaussures

Mutuelle d'entreprise

Réductions jusqu'à 50% sur les hôtels Relais Châteaux

Avantages 2L Collection

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire.
• Excellentes compétences managériales et organisationnelles.
• Capacité de leadership, rigueur, et autonomie.

Responsabilités

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement.
• Superviser tous les points de vente: restaurant(s), bar(s), room service.
• Manager et former les équipes de service et cuisine.

Connaissances

Compétences managériales

Sens du service client

Leadership

Analyse financière

Maîtrise de l'anglais

Formation

Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

Outils

Outils informatiques et de gestion

Description du poste

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1. Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2. Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3. Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent !

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement
• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards
• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation
• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
• Expérience significative sur un poste similaire
• Excellentes compétences managériales et organisationnelles
• Sens aigu du service client et de la qualité
• Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance
• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion
• La maîtrise de l’anglais

Spécificités du poste

• Poste à temps complet
• Travail le week-end et les jours fériés.
• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages :

• Temps complet
• CDI
• Restaurant du personnel
• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
• Mutuelle d'entreprise
• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
• Des perspectives d'emploi & de carrière !

Salaire :

48 060 € annuel brut + 20% de prime sur objectifs