Directeur des salles H/F (H/F)

CHATEAU DE CHAPEAU CORNU; Vignieu; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine d'exception situé entre Lyon et Grenoble recherche un(e) Directeur(trice) des Salles. Ce poste clé implique de superviser les activités de restauration et événementielles, d'assurer la qualité de service et l'expérience client, ainsi que de manager des équipes. Des responsabilités variées incluent le pilotage des salles, la gestion des clients VIP et l'optimisation des flux de travail. Une expérience significative en hôtellerie-restauration haut de gamme est requise, ainsi qu'une excellente communication et un fort sens du service.

Prestations

Environnement de travail élégant

Événements variés de grande qualité

Rémunération attractive

Qualifications

• Expérience significative sur un poste de Direction de salle ou Responsable restauration en hôtellerie-restauration haut de gamme.
• Leadership affirmé et excellente communication.
• Forte culture du service et de l'exigence qualitative.
• Capacité à gérer des volumes importants et des événements complexes.

Responsabilités

• Pilotage global des salles de restauration et d'événements.
• Supervision des restaurants, banquets et événements.
• Encadrement des Maîtres d'Hôtel et responsables de service.
• Gestion des clients VIP et des réclamations.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Description du poste

Offre n° 202HYPB Directeur des salles H/F (H/F)

Le Château de Chapeau Cornu, domaine d'exception situé entre Lyon et Grenoble, recherche son/sa Directeur(trice) des Salles pour piloter l'ensemble des activités restauration et événementielle du site. Véritable poste clé de l'exploitation, vous êtes le garant de la qualité de service, de la performance des équipes et de l'expérience client sur l'ensemble des points de vente et événements.

Votre rôle

• Rattaché(e) à la Direction, vous définissez, organisez et supervisez la stratégie opérationnelle des salles (restaurant gastronomique, bistrot, banquets et événements).
• Vous êtes un(e) manager de terrain, orienté(e) excellence et satisfaction client.

Responsabilités

• Pilotage global des salles
• Supervision des restaurants, des banquets et des événements.
• Garantie de la cohérence des standards de service sur l'ensemble du domaine.
• Optimisation de l'organisation et des flux en salle.
• Encadrement direct des Maîtres d'Hôtel et responsables de service.
• Recrutement, formation, accompagnement et montée en compétences des équipes.
• Animation des équipes autour des valeurs et de la culture du Château.
• Garantie de l'accueil, de la qualité de service et de la satisfaction client.
• Gestion des clients VIP, réclamations et situations sensibles.
• Contribution active au rayonnement et à la réputation du domaine.
• Suivi des coûts, des effectifs et de la rentabilité des services.
• Participation à l'élaboration des procédures et à l'amélioration continue.
• Veille au respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCP.

Profil

• Expérience significative sur un poste de Direction de salle ou Responsable restauration en hôtellerie-restauration haut de gamme.
• Leadership affirmé, sens des responsabilités et excellente communication.
• Forte culture du service et de l'exigence qualitative.
• Capacité à gérer des volumes importants et des événements complexes.
• Disponibilité sur des horaires flexibles (week-ends, soirées, jours fériés).

Vous offrez

• Un poste clé et polyvalent dans un établissement de renom.
• Un environnement de travail élégant et stimulant.
• Des événements variés et de grande qualité (gastronomie, mariages, séminaires).
• Rémunération attractive selon profil et expérience.

Type de contrat

• CDI
• Durée du travail : 39 h/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail le samedi
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

• 2800 €

Déplacement

• Jamais

Expérience

• 4 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

50 à 99 salariés