Demi-Chef de Rang H/F - Restaurant Pic*

Relais & Châteaux; Valence; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repos consécutifs

Repos en hiver

Repas en interne

Avantages CSE

Relais & Châteaux avantages

Remises collaborateurs

Prime d'ancienneté

Évolution internationale

Mutuelle santé

Résumé du poste

La Maison Pic à Valence, restaurant émérite de Anne-Sophie Pic, recherche un demi-chef(fe) de rang H/F pour accompagner le Chef de rang et veiller au bon déroulé du service. Vous travaillerez au sein d’un établissement étoilé et contribuerez à transmettre l’excellence et les rituels qui font la réputation de la maison.

Vous disposez d’une expérience dans un établissement de prestige, idéalement étoilé, et vous faites preuve d’adaptabilité, d’un esprit d’équipe et d’un sens du service.

Qualifications

• Expérience dans un établissement de prestige, idéalement étoilé
• Capacité d’adaptation et esprit d’équipe
• Passion pour le service et engagement professionnel
• Maîtrise de l’anglais est un atout

Responsabilités

• Veiller à la propreté du restaurant et à la mise en valeur des arts de la table
• Participer à la mise en place de la salle pour une atmosphère élégante
• Repasser les nappes et assurer la qualité du dressage
• Accueillir les clients et veiller à leur confort tout au long de l’expérience
• Travailler avec le Chef de Rang pour un service fluide et attentif
• Présenter les plats et respecter les rituels de service de l’établissement

Connaissances

Service en salle

Esprit d’équipe

Adaptabilité

Anglais (atout)

Description du poste

Rejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde !

Au cœur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par TripAdvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur demi-chef(fe) de rang H/F.

Au sein du restaurant Pic***, le service en salle est un art vivant, un prolongement de la cuisine, où chaque geste raconte une histoire. Plus qu’un simple relais entre la cuisine et le client, vous serez un acteur clé de cette expérience sensorielle unique.

En tant que demi-chef(fe) de rang, vous avez pour mission d’assister le Chef de rang dans le service ainsi que dans le suivi rigoureux des tables placées sous votre responsabilité.

Vos principales responsabilités:

• Veiller à la propreté du restaurant et à la mise en valeur des arts de la table

• Participer activement à la mise en place de la salle pour garantir une atmosphère élégante et accueillante

• Repasser les nappes et s’assurer de la qualité du dressage avant chaque service

• Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur confort tout au long de leur expérience

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Rang pour assurer un service fluide et attentif, ainsi qu’un suivi personnalisé des tables confiées

• Présenter les plats aux clients avec soin et respecter les rituels de service propres à l’établissement

Devenir un(e) As de Pic c’est:

• Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

• Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

• Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

• Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

• Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

• Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

• Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

• Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement de prestige, idéalement étoilé Michelin.

Vous faites preuve d’une grande capacité d’adaptation, d’un comportement en parfaite adéquation avec le standing de l’établissement, ainsi que d’un réel esprit d’équipe.

Vous avez une réelle passion pour le service et vous témoignez d’un engagement profond dans votre métier.

Vous disposez d’un sens naturel du service, d’un goût prononcé pour la qualité et d’une réelle curiosité pour la découverte des produits.

La maîtrise de l’anglais constitue un atout apprécié, facilitant vos perspectives d’évolution.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos de la Maison Pic

À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

A propos d’Anne-Sophie Pic

Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

Nos avantages:

• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)

• Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.

• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

• Avantages CSE (loisirs, culture...)

• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

• Primes d’ancienneté et de cooptation

• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être