Demi-Chef de partie

Château de Mercuès; Besançon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Besançon recherche un(e) Demi-Chef(fe) de Partie pour contribuer à une cuisine bistronomique moderne et raffinée. Le candidat idéal a une première expérience en cuisine gastronomique, fait preuve de rigueur et d'organisation, et est motivé à progresser dans un groupe d'excellence. Le poste offre des perspectives d'évolution et des jours de repos consécutifs.

Prestations

20% de réduction sur tous nos biens et services

Fermeture à Noël

Perspectives d'évolutions au sein d'un groupe en pleine expansion

Qualifications

• Première expérience réussie en cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Motivation pour progresser au sein d'un groupe d'excellence reconnu.
• Connaissance des produits de saison et du travail de précision.

Responsabilités

• Participer à la mise en place et à la réalisation des plats.
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des préparations culinaires.
• Veiller à l'entretien et à la propreté du poste de travail.
• Participer à la gestion des stocks.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.

Connaissances

Sens de l'organisation

Rigueur

Espirit d'équipe

Description du poste

Description de l'entreprise

Le restaurant,

Loiseau du Temps, établissement bisontin du groupe Bernard Loiseau, s’inscrit dans une vision moderne et accessible de la gastronomie. Situé au cœur de Besançon, le restaurant mêle raffinement, convivialité et respect du terroir pour proposer une cuisine bistronomique, ancrée dans les saisons et les produits franc-comtois.

Afin de renforcer l’équipe de cuisine, nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie désireux(se) de sublimer le terroir franc-comtois.

Ce que l'on propose

• 2 jours de repos consécutifs le dimanche et le lundi.
• 20% de réduction sur tous nos biens et services.
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Fermeture à Noël

Description du poste

Vos missions

• Participer à la mise en place et à la réalisation des plats dans le respect de l’esprit de la maison Bernard Loiseau
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des préparations culinaires
• Veiller à l’entretien et à la propreté du poste de travail
• Participer à la gestion des stocks
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises

Qualifications

• Première expérience réussie en cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.
• Motivation pour progresser au sein d’un groupe d’excellence reconnu.
• Connaissance des produits de saison et du travail de précision.