Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

MITANCHEY TRAITEUR; Dijon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de traiteur à Dijon recherche un cuisinier traiteur (H/F) expérimenté pour travailler lors de grands événements tels que des galas et des mariages. Les missions incluent la préparation de menus, le respect des normes de sécurité alimentaire et la collaboration avec l'équipe en cuisine pour assurer un service fluide. Ce poste de CDI demande une expérience significative et une maîtrise des techniques culinaires. Le salaire brut mensuel est de 2200 euros, avec des primes et des avantages liés à l'emploi.

Prestations

Primes

Intéressement / participation

Plan d'épargne retraite d'entreprise

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou traiteur, idéalement sur des volumes importants.
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et ouverture aux influences modernes.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la réalisation des menus pour des événements.
• Respecter les fiches techniques et les standards de présentation.
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer des plats culinaires

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 201LKND - Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)

Situé à Dijon, la maison Mitanchey recherche un cuisinier expérimenté (H/F) pour rejoindre son équipe de traiteur et charcutier spécialisé dans les grands événements (galas, mariages, réceptions d’entreprise).

Missions principales

• Participer à la préparation et à la réalisation des menus (froid et chaud) pour des événements de grande envergure.
• Respecter les fiches techniques et les standards de présentation définis par le chef de production.
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec l'équipe en cuisine pour assurer fluidité et efficacité lors des services.
• Contribuer à la mise en place et au dressage des plats, avec un souci constant de l'esthétique.
• Être force de proposition pour de nouvelles recettes ou améliorations.

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration ou traiteur, idéalement sur des volumes importants. Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et ouverture aux influences modernes. Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe. Résistance au stress et aptitude à gérer des services de grande ampleur. Passion pour la gastronomie et souci du détail dans la présentation.

Type de contrat CDI

Contrat de travail – Durée du travail 39H/semaine – Travail les week-ends et jours fériés – Travail en journée – Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut mensuel : 2200.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• Plan d'épargne retraite d'entreprise

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

10 à 19 salariés

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