CUISINIER SPECIALITE ASIATIQUE(H/F)

O NEM S; La Seyne-sur-Mer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier pour la préparation de plats asiatiques. Vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de l'entretien de votre poste. Une expérience d'au moins 3 ans en restauration asiatique et un CAP ou BEP en cuisine sont indispensables. Le poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2008 à 2554 euros.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en restauration asiatique.
• Une maîtrise de la cuisine asiatique est requise.

Responsabilités

• Préparation des diverses préparations.
• Entretien de votre poste de travail en fin de service.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Aménager un poste et les conditions de travail

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Contrôler la qualité de la production

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner du monde

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine

Goûter les préparations culinaires

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Innover dans la présentation des plats

Modes de cuisson des aliments

Nettoyage et entretien des équipements de cuisine

Préparer des plats culinaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Utilisation d'outils tranchants

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

NOUS RECHERCHONS CUISINIER POUR RESTAURATION ET PLATS A EMPORTER ASIATIQUE.Vos missions :-vous serez en charge des diverses préparations,-découpes avant le service et de tenir le poste-Vous vous occuperez de l'entretien de votre poste de travail en fin de service.-Vous maitrisez les règles d'hygiène et les normes HACCPMAITRISE DE CETTE CUISINE REQUISE

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2008.00 Euros à 2554.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - en restauration asiatique Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Evaluer la satisfaction client
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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