Cuisinier Scolaire – Menus Équilibrés et HACCP

Région Sud; Nice; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Région Sud Provence-Alpes-C‑ôte d’Azur recherche un cuisinier CDD pour le Lycée D’Estienne d’Orves à Nice (06). Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez la confection et le service des repas à la demi-pension et en internat, avec la possibilité d’être second de cuisine selon les besoins.

Formation exigée en restauration et/ou attestation HACCP. Horaires variables, port de charges et travail en ambiance réfrigérée font partie du poste, dans un cadre public et éducatif.

Qualifications

• Proposer des menus équilibrés et adaptés à la restauration collective.
• Connaissances des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Connaissance des procédures de conservation et d’assemblage des produits.
• Notions de diététique et ergonomie de base.
• Règles relatives aux ERP et aux établissements recevant du public.

Responsibilities

• Préparer les entrées, plats et desserts (frais et chauds).
• Réaliser l’assemblage et le dressage des plats et desserts.
• Assurer la cuisine et le service à la demi-pension et/ou internat.
• Entretenir et nettoyer les postes de travail et les locaux.
• Participer à l’élaboration des menus et au respect des délai.

Skills

Savoir-faire en cuisine

Travail en équipe

Dialogue avec les lycéens

Gestion des postes en cuisine

Education

Diplôme en restauration et/ou HACCP

Job description

Région Sud Provence-Alpes-C‑ôte d’Azur recherche un cuisinier CDD pour le Lycée D’Estienne d’Orves à Nice (06). Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez la confection et le service des repas à la demi-pension et en internat, avec la possibilité d’être second de cuisine selon les besoins.

Formation exigée en restauration et/ou attestation HACCP. Horaires variables, port de charges et travail en ambiance réfrigérée font partie du poste, dans un cadre public et éducatif.