Cuisinier restauration collective (H/F)

EHPAD; Lapalisse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées recherche un cuisinier pour rejoindre une équipe de 13 personnes. Vous participerez à la production de 900 repas par jour pour les résidents et d'autres services. CAP/BEP en cuisine ou Bac Pro restauration requis. Débutants acceptés si diplômés. Ce poste est en CDD de 12 mois avec une possibilité d'intégration dans la fonction publique.

Prestations

Prime Segur

Majoration des heures du dimanche

14 RTT

Qualifications

• Titulaire impérativement du CAP/BEP cuisine ou du Bac Pro restauration. Débutant(e) accepté(e) si diplômé(e).

Responsabilités

• Assurer la préparation alimentaire et la distribution des repas.
• Respecter la réglementation en hygiène alimentaire.
• Réaliser des repas spéciaux ponctuellement.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Conditionner des produits

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Eplucher des légumes et des fruits

Evacuer et trier des déchets, des produits

Formation

CAP/BEP cuisine ou Bac Pro restauration

Description du poste

Offre n° 197VMRJ - Cuisinier restauration collective (H/F)

L'EHPAD de Lapalisse recherche deux cuisiniers (H/F). Au sein d'une équipe de 13 personnes dont 4 autres cuisiniers, vous participerez à la production d'environ 900 repas par jour pour les résidents, ainsi que pour les crèches, les écoles et les repas à domicile du territoire.

Missions principales

• Vous assurez la préparation alimentaire, le conditionnement, le stockage et la distribution des repas tout en respectant la réglementation en hygiène alimentaire et les modes opératoires.
• Beaucoup de préparations sont effectuées et cuisinées sur place. Vous serez aussi amené(e) à réaliser ponctuellement des repas spéciaux (gâteaux d'anniversaire, barbecues...).
• Horaires de travail: 6h30 à 14h. Travail un week-end sur deux.
• Salaire selon votre expérience et selon la grille de la fonction publique + Prime Segur + Majoration des heures du dimanche et vous bénéficiez de 14 RTT.
• CDD de 12 mois. Possibilité d'intégrer la fonction publique à l'issue de cette année en CDD.

Profil souhaité

• Vous êtes titulaire impérativement du CAP/BEP cuisine ou du Bac Pro restauration. Débutant(e) accepté(e) si diplômé(e).

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- ou Bac Pro restauration — Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes — Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service — Cette compétence est indispensable
• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques — Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons — Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire — Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conditionner des produits
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Préparer des plats culinaires

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

100 à 199 salariés

Situé sur la RN7, à 25 kms de VICHY et 20 kms de VARENNES, la maison de retraite François GRÈZE accueille 238 personnes âgées dépendantes en hébergement permanent ou temporaire. Il dispose d'un PASA, d'une unité dédiée Alzheimer et d'un accueil de jour.