Cuisinier(re) Entrées et Desserts (H/F)

JEANNETTE; Hyères; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Hyères recherche un Cuisinier/ Pâtissier pour la saison 2026. Vous serez responsable de la préparation d'entrées et de desserts, avec un fort accent sur l'utilisation de produits frais. Une expérience de 2 ans en bistronomie est requise, ainsi que des capacités de travail en équipe. Le poste offre un salaire net de 2200 € par mois et la possibilité de logement.

Prestations

Possibilité de logement

Primes

Restauration

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum en cuisine de type bistronomie.
• Capacité à travailler en équipe.
• Sens de l'organisation et des détails.

Responsabilités

• Élaborer les entrées et les desserts.
• Assurer la gestion des stocks.
• Contribuer à une ambiance agréable et conviviale.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Commander les produits et matières premières

Concevoir des recettes et menus

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Optimiser les coûts des ingrédients

Techniques de pâtisserie

Formation

Diplôme en cuisine ou pâtisserie

Description du poste

Offre n° 200PKNZ
Cuisinier(re) Entrées et Desserts (H/F)

Cuisinier(re) Entrées et DessertsLa Jeannette recrute pour la saison 2026 d'avril à novembre, 1 Cuisiniers(ère) / Pâtissiers(ère) en charge des entrées et des desserts.La cuisine de la jeannette est préparée avec des produits frais et bruts en direct producteurs de la région. La carte est petite, de saison, et varie très régulièrement en fonction de l'arrivage et de la saison. Le restaurant accueille, en période haute, environ 90 couverts par service.Mission :Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vous serez en charge de la confection et de l'envoie des entrées et des desserts pendant le service. Vous avez un binôme pour réaliser le reste de la semaine.Vos missions principales seront les suivantes :- Élaborer les entrées et les desserts en partenariat avec votre binôme- Veiller à la propreté de la cuisine- Assister le chef et le second dans les tâches quotidiennes.- Assurer la gestion des stocks et rotation alimentaire- Assurer le réapprovisionnement des stocks- Contribuer à maintenir une ambiance agréable et conviviale au sein du restaurantUne expérience souhaitée de 2 ans minimum et dans une cuisine de type bistronomie à base de travail de produits frais obligatoire.Conditions :7 services par semaine (midi ou du soir + 2 journées en double) pour avoir 2 jours de congés consécutifs par semaine,Possibilité de logementPour un poste non logé : 2200 € net/ mois + primes + pourboiresSi poste logé salaire en fonction du logementProfil recherché :- Une expérience significative en tant que cuisinier/ère, pâtissier(ère)- Capacité à travailler en équipe- Sens de l'organisation, du bon sens et une attention aux détails- Sens de la propreté- Excellentes compétences en communication et capacité à travailler avec le publicLe lieu de travail étant mal desservi par les transports en commun, vous devez être autonome dans vos déplacements. Possibilité de logement

Type de contrat CDD - 7 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2821.0 Euros à 2850.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration
• Prime d'assiduité et de ponctualité

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances culinaires actuelles Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Sensibilisation aux allergies alimentaires Cette compétence est indispensable
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Techniques de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de grills professionnels Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés

A la Jeannette, nous travaillons en circuit court avec les éleveurs, pêcheurs et agriculteurs locaux. Du producteur à l'assiette. Entreprise à taille humaine, le restaurant possède une petite épicerie attenante où les clients peuvent retrouver les produits qu'ils ont mangé : vins, spiritueux, miel, huiles d'olive, confitures, charcuterie, crème de marrons...M. MARC MONGUILLOT

D'autres offres peuvent vous intéresser :