Cuisinier Pro – Hygiène HACCP & Stocks (CDD 6 mois)

LALAUT TRAITEUR; Boulogne-sur-Helpe; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier pour élaborer des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience en cuisine et un Bac+2 en cuisine. Les missions incluent la gestion des stocks et la supervision des préparations culinaires. Ce poste en CDD de 6 mois implique un travail de 35 heures par semaine. Une bonne connaissance des règles de qualité, santé et sécurité est essentielle.

Qualifications

• Une expérience de 2 ans minimum en cuisine est indispensable.
• Connaissances des règles d'hygiène, traçabilité et sécurité.
• Capacité à travailler dans un environnement de restauration.

Responsabilités

• Élaborer des plats et préparations culinaires.
• Participer à la réception et gestion des stocks.
• Superviser la préparation des produits culinaires.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Chiffrage et calcul de coût

Conception de recettes et menus

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Préparation de sauces

Dresser des plats

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine

Respect des règles de QHSSE

Formation

Bac+2 ou équivalent en Cuisine

Description du poste

Une entreprise de restauration recherche un cuisinier pour élaborer des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience en cuisine et un Bac+2 en cuisine. Les missions incluent la gestion des stocks et la supervision des préparations culinaires. Ce poste en CDD de 6 mois implique un travail de 35 heures par semaine. Une bonne connaissance des règles de qualité, santé et sécurité est essentielle.