Cuisinier (H/F/X)

Croix-Rouge française; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

La Croix-Rouge française, au sein de la crèche Gabriel de Mun dans le 10e, recherche un cuisinier diplômé CAP pour un CDD à temps plein afin de préparer les repas des enfants selon les menus et textures adaptées.

Vous maîtrisez HACCP et l'hygiène alimentaire, travaillez avec l'équipe éducative et gérez les stocks et commandes. Participation à des projets pédagogiques sur l'alimentation est souhaitée.

Qualifications

• Diplôme d'État CAP cuisinier exigé, expérience souhaitée.
• Connaissance des règles EAJE et hygiène alimentaire.
• Sens de l'observation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparer et élaborer les repas quotidiens selon menus, textures adaptées.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer stocks et approvisionnements, commandes.
• Participer à des projets pédagogiques autour de l'alimentation.
• Travailler en collaboration avec l'équipe éducative.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Travail en équipe

Rigueur

Observation

Formation

CAP cuisinier

Outils

Équipements de cuisine

Règles HACCP

Description du poste

Présentation de la Croix RougeVous souhaitez donner du sens à votre engagement professionnel ?Rejoignez la Croix-Rouge française : un acteur associatif de premier plan en matière de Petite Enfance, qui met l’humanité au cœur de ses crèches et de ses centres de Protection Maternelle et Infantile.Vous profiterez d'avantages solides : CET, évolution salariale, primes de fin d’année et SEGUR, mutuelle, accompagnement social...Vous bénéficierez d’un accompagnement pluridisciplinaire, d'une autonomie au quotidien, de formations et de réelles perspectives d’évolution, dans des crèches/PMI engagés pour des conditions de travail de qualité, partout en France.Au sein de la crèche Gabriel de Mun située dans le 10ème métro gare de l’est/république, nous recherchons un CDD à temps plein pour rejoindre notre équipe.Notre crèche accueille 51 enfants au sein de 4 espaces de vie :Rêve (10 bébés)Découverte (14 grands bébés)Aventure (15 moyens grands)Voyage (14 grands)Nous disposons aussi de deux espaces extérieurs permettant de réaliser plusieurs ateliers en plein air et axée sur le développement du projet jardinage et de la découverte de la nature.Le projet porte les valeurs de la Croix-Rouge française. La bienveillance et l’éveil de l’enfant sont au cœur des pratiques professionnelles.Sur l’établissement, nous mettons en œuvre l’accueil des familles vulnérables en nous souciant réellement de leur bien-être dans leur accompagnement à travers plusieurs réunions institutionnelles visant à poursuivre nos questionnements sur cette thématique. Les conditions du salariée sont permettent réellement de travail dans environnement calme, serein et propice au développement des compétences des salariés.PosteAu sein d’une équipe pluridisciplinaire, vos missions quotidiennes en tant que cuisinier :PRÉPARATION ET ÉLABORATION DES REPAS - Élaborer les repas quotidiens selon les menus établis, en respectant les besoins. nutritionnels et les textures adaptées à l’âge des enfants (purées, morceaux, repas sans sel, lisse, mixé).- Préparer les repas spécifiques (régimes médicaux, allergies, intolérances, repas sans porc, etc.).- Assurer toute la préparation des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire (méthode HACCP).- Participer à l’élaboration des menus avec la direction.HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE AVEC LE RESPECT DES NORMES HACCP - Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire, nettoyage, désinfection, traçabilité, relevés de températures, etc.).- Assurer l’entretien et la propreté de la cuisine, du matériel et des locaux annexes (plonge, réserves, chambres froides).- Contrôler la réception, le stockage et la conservation des denrées alimentaires.- Remontée des évènements indésirables inhérent aux problématiques de livraison et ou relation avec le fournisseur.GESTION DES STOCKS ET APPROVISIONNEMENT - Gérer les commandes de denrées et le suivi des stocks (rotation, dates limites (DLO-DLC, inventaires).- Participer à la sélection des fournisseurs, dans le respect du budget alloué et de la qualité nutritionnelle.- Limiter le gaspillage alimentaire.- Respect de la démarche RSO.COLLABORATION ET PARTICIPATION A LA VIE DE LA CRÈCHE - Communiquer avec l’équipe éducative sur les besoins et retours des enfants concernant les repas.- Participer à des projets pédagogiques autour de l’alimentation et du goût.- Maîtrise des déchets, tri sélectif et suivi du compostage.- Participation au bilan carbone.Profil du candidatTitulaire d’un diplôme d’Etat CAP cuisinier, vous avez idéalement une première expérience.Vous avez des connaissances tant sur le développement physique, cognitif et affectif du jeune enfant qu’en hygiène alimentaire et de l’environnement.Vous maîtrisez la réglementation propre aux missions EAJE (Etablissement d’Accueil du Jeune Enfant). Vous avez le sens de l’observation et souhaitez travailler en équipe.Vous êtes patient, disponible, bienveillant et polyvalent.En application de la réglementation, le candidat devra fournir une attestation d'honorabilité pour ce poste impliquant un contact avec des mineurs. Cette démarche gratuite et rapide (via https://honorabilite.social.gouv.fr) assure la sécurité de tous.Date de prise de poste souhaitéeA compter du 16/11/2026Job Reference: CRF15634