Cuisinier (H/F) pour un centre d'accueil avec hébergements (H/F)

LIGUE DE L ENSEIGNEMENT DE LA DORDOGNE; Montignac-Lascaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association éducative recherche un(e) cuisinier(e) pour un centre d'accueil à Montignac. Le candidat aura pour mission d'élaborer des menus sains, de cuisiner des plats et de gérer les stocks. Les horaires sont décalés et un contrat CDI de 35 heures par semaine est proposé. Le salaire brut mensuel est de 2185 euros, avec plusieurs primes et avantages. Débutants acceptés, une formation CAP ou BEP en cuisine est nécessaire.

Prestations

Hébergement

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• Débutant accepté pour le poste.
• Formation CAP ou BEP en cuisine requise.
• Compétences en cuisine et en gestion des stocks.

Responsabilités

• Elaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire.
• Coordonner l'équipe de service pendant les repas.
• Préparer et cuisiner tous les aliments.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Suivi des stocks

Conception de recettes

Préparation des aliments

Définition des besoins en approvisionnement

Entretien et nettoyage de la cuisine

Manipulation des équipements de cuisine

Respect du prix de revient

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

Cuisinier (H/F) pour un centre d'accueil avec hébergements (H/F)

La Ligue de l'enseignement de la Dordogne, fédération départementale d'Education Populaire, Association Educative Complémentaire de l'Enseignement Public (AECEP) reconnue par le Ministère de l'Education Nationale, développe un projet éducatif et social, favorisant l'accès de tous à l'éducation tout au long de la vie, à la culture, au sport, aux vacances et aux loisirs. Elle recherche, pour le compte de son association fédérée Vacances-Pour-Tous Périgord Noir, auquel l'emploi est rattaché, un(e) cuisinier chargé(e) également d'économat (H/F), placé(e) sous la responsabilité du responsable du Centre d'Accueil de Montignac, en Dordogne. Il / elle :-Exerce les tâches de l'économat dans ses différentes dimensions :- Elaborer les menus en prenant en compte l'équilibre alimentaire dans leur composition et dans le- cadre du projet d'établissement ou de séjours, en fonction du type de public accueilli- Créer/adapter des recettes et organiser des évènements (animation à thèmes, ...)- Respecter le prix de revient fixé en lien avec la direction- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes,- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...- Coordonner l'activité de l'équipe de service pendant les temps de repas- Gérer les relations avec les différents intervenants (fournisseurs, services d'hygiène, usagers ...)-Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire intégrant les tâches suivantes :- Préparer, cuire, agencer tous les aliments- Effectuer l'entretien et le nettoyage des postes de travail, ustensiles, équipements de la cuisine- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place les actions appropriées- Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de renouvellement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2185.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Hébergement
• Complémentaire santé
• prime de reconstitution de carière en fonction de l'expérience /hébergement possible

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- CAP ou BEP cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Respecter le prix de revient fixé

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire