Cuisinier H/F

Page Personnel; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement recherche un Cuisinier pour un établissement à Paris. Vous serez en charge de structurer l'offre, de garantir la qualité et de participer à l'ouverture d'un concept unique de mixologie. Idéalement, vous avez 3 ans d'expérience en restauration avec un goût prononcé pour les produits de qualité. Ce poste implique une cuisine simple et précise dans une ambiance exigeante.

Qualifications

• 3 ans minimum d'expérience en restauration.
• Expérience en restaurant, street food haut de gamme ou hôtel.
• Capacité à travailler avec calme et efficacité.

Responsabilités

• Élaborer et formaliser les fiches techniques et la mise en place.
• Fluidifier la communication entre la salle et la cuisine.
• Participer aux tests plats et à l'évolution de la carte.

Connaissances

Maîtrise des cuissons

Sens du goût

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

En tant que Cuisinier, vous aurez les missions suivantes : Structurer et garantir la constance de l'offre :

Développer et formaliser les fiches techniques (grammages, mise en place, cuisson, dressage, visuel final)

Élaborer un livret de production clair et visuel pour l'équipe

Participer à la sélection rigoureuse des produits et fournisseurs (charcuterie, fromages, pain, sauces, etc.)

Veiller à la cohérence entre la carte food et la carte des vins

Poser la méthode et le savoir :

Mettre en place des méthodes simples et reproductibles pour garantir la qualité à chaque service

Instaurer une culture d'efficacité, de rigueur et de plaisir au travail

Garantir l'excellence opérationnelle :

Maîtriser le food cost et les ratios matière

Organiser la mise en place et les flux en service pour un envoi rapide et soigné

Fluidifier la communication entre la salle et la cuisine

Participer aux tests plats, shootings, fiches techniques et briefs avant chaque évolution de carte

Ouverture détablissementPoste évolutifVous êtes le profil idéal si vous possédez :

3 ans minimum d'expérience en restauration

Expérience en restaurant, street food haut de gamme ou restaurant d'hôtel, le passage par le room service d'un palace est un plus

Une expérience en ouverture ou structuration de concept est un plus également

Maîtrise des cuissons, de la mise en place snack premium et du dressage précis

Capacité à formaliser et transmettre des standards clairs

Sens du goût, du produit et du geste juste

Organisé, précis, fiable

Capable de travailler avec exigence, calme et efficacité

Ambitieux mais collectif : valorise le produit et l'équipe avant tout

Mon client, bar situé à Paris qui propose une offre food haut de gamme avec un concept unique et privatif de mixologie, recherche leur Cuisinier pour l'ouverte de l'établissement en décembre. Ce futur concept propose une cuisine simple, précise et réconfortante, servie dans une atmosphère vivante et exigeante. Vous cuisinerez des produits de grande qualité, avec une exécution maîtrisée et un sens du détail qui fera la différence.