Cuisinier (H/F)

HANA GROUP; Montivilliers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Montivilliers cherche un Chef Cuisinier pour superviser la production culinaire, notamment la préparation de sushis. Vous bénéficierez d'une formation, d’un travail de jour sans coupure, et d'une possibilité d'évolution. Avec minimum 3 ans d'expérience, vous êtes autonome, équipe et maîtrisez les normes HACCP. Rémunération est de 12,76 € brut de l'heure, équivalent à 1 934,57 € brut par mois pour 35 heures.

Prestations

Formation sur produits et recettes

Évolution de carrière

Jours de repos

Conciliation vie privée et professionnelle

Primes

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience dans le métier de la restauration.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacités organisationnelles et gestion des situations stressantes.

Responsabilités

• Assurer la qualité de la production culinaire.
• Maîtriser la préparation et la création des sushis.
• Gérer les stocks et approvisionnements.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Préparer des plats culinaires

Description du poste

Vos missions consistent àAssurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards Group.Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.Respecter les règles en matière HACCP.Approvisionner et gérer des stocks.Participer à la formation et l'animation de l'équipe du stand.Des plages horaires variables suivant votre planning :Prise de poste : entre 6h et 11hFin : entre 14 et 19hQualificationsVous possédez une première expérience minimum de 3 ans dans le métier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.Vous savez gérer une équipe, s'organiser et gérer les priorités et les situations de stress.Informations supplémentairesEn nous rejoignant vous bénéficiez :- D'une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation Hanacademy- D'une possibilité d'évolution et/ou d'une mobilité en France.- De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.- De 2 jours de repos par semaine.- D'une conciliation vie privée vie professionnelle.- De primes et variables.Rémunération de : 12,76 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 1 934,57 € brut mensuel pour une base 35H.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.76 Euros

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances culinaires actuelles Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuisine du monde
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

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