Cuisinier (H/F)

ASSOCIATION CHAMPIONNET; Kerlaz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association sociale à Kerlaz recherche un cuisinier pour sa cuisine centrale, où vous confectionnerez 120 repas par jour. Le poste nécessite de respecter les normes d'hygiène alimentaire, de gérer les approvisionnements et d'assurer la bonne organisation des tâches en équipe. Les candidats doivent détenir un CAP ou BEP en cuisine. Le travail se déroule du lundi au vendredi, avec des horaires de 07h30 à 16h00 et des déplacements fréquents. Contrat CDI de 35 heures/semaine.

Prestations

CSE

selon convention 66 et ancienneté

Qualifications

• Capacité à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des procédures de la marche en avant.
• Compétences en gestion des stocks et des approvisionnements.

Responsabilités

• Réceptionner les livraisons de la cuisine.
• Confectionner des repas en collaboration.
• Transporter les repas de Kerlaz à Quimper.

Connaissances

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Connaissances hygiène locaux professionnels

Gestion des approvisionnements

Conception de recettes et menus

Analyse des dysfonctionnements en cuisine

Tests de contrôle de fraîcheur

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Cuisine

Outils

Véhicule léger

Description du poste

L'IME La Clarté est agréé pour accueillir 105 jeunes âgés de 6 à 20 ans et atteints de déficience intellectuelle légère avec troubles associés. Ses services sont implantés à Quimper et Kerlaz. Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour notre cuisine centrale (120 repas du lundi au vendredi).

Le service repas est assuré en interne par notre cuisine centrale de Kerlaz associée à l'atelier cuisine de la Section d'Initiation et de première Formation Professionnelle (SIPFPro).

Responsabilités

• Réception des livraisons de la cuisine
• Confection du repas en lien avec votre collègue cuisinier et/ou l'atelier professionnel cuisine de la SIPFPro
• Transport en liaison chaude de Kerlaz à Quimper
• Plonge
• Ménage cuisine
• Respect des normes d'hygiène HACCP

Profil recherché

• Organisation et rigueur
• Aisance relationnelle
• La connaissance des troubles du développement intellectuel serait appréciée

Horaires

Du lundi au vendredi, amplitude de 07h30 à 16h00 maximum. Etablissement ouvert 200 jours par an.

Dates limites et prise de poste

Limite dépôt des candidatures (CV et lettre de motivation) : 29 février 2024. Prise de poste dès que possible.

Contact

Envoyer votre candidature par mail à Mme Le directrice du Pôle Finistère : [e-mail].

Type de contrat

CDI. Contrat de travail : 35H/semaine. Travail en journée.

Rémunération

• CSE
• selon convention 66 et ancienneté

Déplacements

Fréquents.

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine : cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : indispensable
• Chaîne du froid : indispensable
• Connaissances hygiène locaux professionnels : indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock : indispensable
• Procédures de la marche en avant : indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison : indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Concevoir des recettes et menus
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• B - Véhicule léger : permis indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour enfants handicapés