Cuisinier F/H

Mairie de Lyon; Lyon; Sur place; EUR 20 818 - 24 937; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres-restaurant (8,50 €/titre)

Prise en charge à 75% de l’abonnement transports en commun

Forfait mobilités durables (jusqu’à 300€/an)

Participation à la complémentaire santé

Accès à la mobilité interne sur nos 48 crèches

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un Cuisinier F/H pour sa Direction de la Petite Enfance à Lyon. Le rôle implique la préparation de repas, le respect des normes HACCP, et la gestion des stocks. Le candidat idéal doit être titulaire d'un CAP cuisine ou d'un CAP petite enfance orienté cuisine, avec une expérience en restauration collective. Des conditions de travail avantageuses et des possibilités d'intégration dans la fonction publique sont proposées.

Qualifications

• Expérience professionnelle d'au moins un an en restauration collective.
• Capacité à travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire.
• Rigueur et maîtrise de l’écrit pour traçabilité.

Responsabilités

• Préparer des repas selon les menus de la commission alimentaire.
• Respecter les méthodes HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire.
• Gérer les stocks en lien avec la production.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Connaissance de l'équilibre alimentaire

Capacité d'adaptation

Esprit d'équipe

Formation

CAP cuisine

CAP petite enfance avec profil cuisine

Description du poste

Contexte du recrutement et définition de poste

La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Cuisinier F/H.

Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire. Les solutions d’accueil des tout-petits (48 crèches municipales et 5 Relais Petite Enfance, offrant plus de 1820 places) s'animent au quotidien grâce à l’engagement de plus de 850 agents municipaux.

D’une capacité d’accueil de 20 à 90 berceaux (moyenne à 45) et réparties sur les 9 arrondissements de la Ville de Lyon, nos crèches s'appuient sur des référentiels pédagogiques fédérateurs.

Sous la responsabilité directe du coordinateur du territoire concerné et sous la responsabilité opérationnelle du directeur de l'établissement.

Responsabilités principales

• Préparation des repas
  • Fabriquer les repas et goûters selon les menus de la commission alimentaire
  • Appliquer les méthodes HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire
  • Prélever les plats témoins
  • Respecter les régimes alimentaires et allergies (PAI)
• Nettoyage et désinfection
  • Nettoyer et désinfecter surfaces et sols 2 fois par jour
  • Gérer la vaisselle
• Gestion des stocks
  • Passer les commandes alimentaires
  • Gérer les stocks en lien avec la production

Profil recherché

Titulaire du CAP cuisine ou du CAP petite enfance avec un profil de cuisine, vous disposez de la maîtrise des normes HACCP et possédez une bonne connaissance de l’équilibre alimentaire du jeune enfant. Vous avez une expérience professionnelle dans la fabrication des repas en restauration collective d’au moins un an.

Votre relationnel vous permet de vous intégrer avec facilité au sein d’une équipe pluridisciplinaire.

Rigoureux, vous maîtrisez l’écrit afin d’assurer la bonne traçabilité de votre activité.

Implication, réactivité et capacité d’adaptation aux changements vous caractérisent.

Information(s) complémentaire(s)

Vos conditions de travail

• Poste ouvert aux fonctionnaires et non fonctionnaires (contrats d’une durée de 3 mois à 1 an selon les besoins en remplacement, avec la possibilité à terme d’intégration au sein de la fonction publique)
• 28 jours de congés
• 37h30/ semaine et 15 jours RTT/an
• Amplitude horaires du poste de 8h30 à 17h30
• Rémunération à partir de 2050€ bruts mensuels, selon expérience + supposition cuisine de 70€ bruts mensuels + primes annuelles
• Temps de travail : 100%

Les avantages à nous rejoindre :

• Titres-restaurant (8,50 €/titre)
• Prise en charge à 75% de l’abonnement transports en commun
• Forfait mobilités durables (jusqu’à 300€/an)
• Participation à la complémentaire santé et prévoyance (adhésion prévoyance obligatoire)
• Comité des Œuvres Sociales proposant une offre de loisirs diversifiée
• Accès à la mobilité interne sur nos 48 crèches