CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Camo Emploi; Saint-Nazaire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un Cuisinier en Restauration Collective pour un EHPAD à Saint-Nazaire. Vous aurez pour missions d'élaborer des menus, gérer les commandes et encadrer une équipe. Une expérience de 2 ans dans un poste similaire est requise. Si vous êtes passionné et rigoureux, ce poste est fait pour vous!

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Passionné et rigoureux.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer les menus et lancer les commandes.
• Encadrer une équipe en cuisine.
• Préparer et cuire des produits frais.

Connaissances

Techniques culinaires adaptées à la restauration collective

Élaboration de menus

Gestion des commandes

Organisation des approvisionnements

Formation

Formation dans le domaine de la restauration

Description du poste

Notre agence Camo Emploi de Montoir-de-Bretagne recrute pour son client, un EHPAD, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe
• Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer
• Réaliser les cuissons, faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir
• Anticiper les préparations du lendemain
• En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire

Qualifications

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur un poste similaire.

Passionné et rigoureux, vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées à la restauration collective, y compris la préparation et la cuisson de produits frais ou en liaison froide.

Vous possédez de solides connaissances en élaboration de menus, gestion des commandes et organisation des approvisionnements pour garantir une production efficace et qualitative.

Autonome et méthodique, vous savez encadrer et coordonner une équipe tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Votre sens de l’organisation, votre créativité et votre esprit d’équipe vous permettent d’assurer une production culinaire de qualité, tout en anticipant les besoins et en contribuant au bon fonctionnement du service.

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