Cuisinier en EHPAD (H/F)

EHPAD LA MAISON A SOIE; Tenay; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées à Tenay recherche un(e) cuisinier(e) pour un CDD de 6 mois. Le poste implique la préparation de repas équilibrés, adaptés aux besoins des résidents. Les candidats doivent avoir un CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente. Une expérience en restauration collective est un atout, et une connaissance des normes HACCP est essentielle. Le travail nécessitera d'être effectué certains week-ends et jours fériés, avec une rémunération selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière.

Qualifications

• Une expérience réussie en restauration collective est un atout.
• Autonomie, rigueur, créativité requises.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Assurer la production de l'ensemble des repas.
• Réaliser des textures modifiées pour les régimes spécifiques.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Offre n° 201HLHG

Cuisinier en EHPAD (H/F)

L'EHPAD (Établissement d'Hébergement de Personnes âgées Dépendantes) La Maison à Soie situé à Tenay est un établissement public à taille humaine d'une capacité de 65 places dont 12 places en Unité de Vie protégée (UVP). Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière pour un CDD, à pourvoir immédiatement. Rattaché(e) à la Direction, vous assurez la préparation de repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels et régimes spécifiques pour résidents et pour les élèves de l'école de Tenay.

Vos Responsabilités Principales : Préparation Culinaire : Assurer la production de l'ensemble des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) en respectant les fiches techniques et le plan alimentaire établi. Adaptation des Régimes : Réaliser les textures modifiées (mixés, enrichis) et adapter les plats aux régimes spécifiques (diabète, sans sel, etc.) en collaboration avec l'équipe soignante. Gestion et Hygiène (HACCP) : Veiller scrupuleusement au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et garantir la propreté des locaux et du matériel. Gestion des Stocks : Réceptionner, contrôler et gérer les stocks de denrées alimentaires, et participer à l'élaboration des commandes auprès des fournisseurs. Animation : Participer, ponctuellement, à des animations culinaires ou des repas à thème pour les résidents.

Profil Recherché : Nous recherchons un(e) professionnel(le de la cuisine passionné(e) par le secteur médico-social, doté(e) d'un excellent relationnel et soucieux(se) du bien-être des personnes âgées.

Compétences et Qualités Requises : Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente. Expérience : Une expérience réussie en restauration collective, idéalement en EHPAD ou milieu hospitalier, est un atout majeur. Savoir-être : Autonomie, rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe. Connaissances : Maîtrise parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Type de contrat : CDD - 6 mois. Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine. Travaux les week-ends et jours fériés, en journée, durant les vacances scolaires, le dimanche et le samedi.

Salaire

• CSE
• Rémunération selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière (FPH)

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés