Cuisinier en collectivité (H/F)

ASSOCIATION HOPITAL ST JOSEPH MARSEILLE; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association hospitalière à Marseille recherche un cuisinier en collectivité (H/F) pour assurer la préparation de repas en respectant les normes HACCP. Vous devez avoir au moins 12 mois d'expérience en cuisine collective. Le poste implique d'élaborer des plats, de surveiller les cuissons et de gérer les stocks. Le contrat est à durée déterminée, de 4 mois, avec un salaire brut mensuel de 2000 euros. Une prime de dimanche et férié est également proposée.

Prestations

Primes

Intéressement / participation

Indemnité transports

Restauration

CSE

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine collective exigée.
• Connaître et appliquer les normes HACCP.
• Être capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Élaborer et cuire des plats chauds.
• Surveiller les températures et les cuissons.
• Assurer la préparation des repas selon les menus.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Eplucher des légumes et des fruits

Fiches techniques de cuisine

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Titre professionnel cuisinier

Description du poste

Offre n° 201RQCZ
Cuisinier en collectivité (H/F)

- Connaitre et appliquer les normes HACCP de respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin,- Élaborer et cuire des plats chauds- Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement- Entretenir et nettoyer le matériel -- d'assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine - d'assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine-travaille 1 week-end sur 2-prime du dimanche et férié

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 36H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• Indemnité transports
• Restauration
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Eplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

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