CUISINIER(E) (H/F)

CONSEIL REGIONAL P.A.C.A.; Menton; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une autorité régionale de la cuisine scolaire recrute un employé qualifié pour assurer la préparation des repas dans plusieurs lycées. Le candidat devra travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine et respecter des normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste exige une expérience d'au moins six mois en cuisine et un CAP. Avantages offerts incluent des vacances scolaires payées et des primes de fin d'année.

Prestations

Vacances scolaires

Prime de fin d'année

Participation mutuelle de 57 euros

Adhésion au CNAS

Qualifications

• 6 mois d'expérience en cuisine sont indispensables.
• Le diplôme CAP cuisine est requis.

Responsabilités

• Assurer des remplacements dans les lycées.
• Réaliser les recettes et préparer les produits.
• Respecter les procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Participer à la conception des menus.
• Assurer la bonne gestion de la cuisine.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

B - Véhicule léger

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité des chefs de cuisine, vos missions au sein de plusieurs lycées sont les suivantes :ACTIVITES PRINCIPALES- Assurer des remplacements à la demande de l'autorité territoriale dans un lycée faisant partie d'une zone de mobilité déterminée sur des missions liées à la confection et la préparation des repas au restaurant scolaire et/ou à l'internat.- Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine- Trier et évacuer les déchets alimentaires courants- Participer à la mise en place et à la distribution des plats et au dialogue avec les élèves- Assurer le suivi et le relevé des températures et prélèvements échantillonsACTIVITES SPECIFIQUES- Participer à la réception et à la manutention des livraisons- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP)- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Repérer et signaler les dysfonctionnements- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection (PMS)- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production- Participer à la conception des menus en liaison avec le chef de cuisine et le secrétaire général- Savoir proposer de nouvelles recettes et des animations en demi-pensionUn contrôle du casier judiciaire sera réalisé par l'employeur auprès de l'autorité administrative compétente.AVANTAGES :Vacances scolaires : les agents dont la durée de contrat englobe les vacances en bénéficient sauf jours de permanences (temps de travail annualisé)Prime de fin d'année au prorata du temps de travail effectuéParticipation de 57 euros mensuels pour la mutuelle (si elle est conventionnée avec le Conseil Régional)Emploi du temps du lundi au vendredi hors week-endAdhésion au CNAS (Comité d'entreprise)

Type de contrat CDD - 8 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
• CSE
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP cuisine à minima Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale